内蒙古牛肉干的制作方法有哪些

　　内蒙古风干牛肉干又称手撕牛肉干，通常由黄牛肉腌制而成，味道香浓，让人欲罢不能。下面学习啦小编为大家介绍内蒙古牛肉干的制作方法，欢迎阅读。

　　内蒙古牛肉干的制作方法一

　　1.牛肉要买好的，切粗条，烤熟后会小很多，太细会很硬

　　2.调料水我是这样做的：八角香叶等调料用水煮两分钟，凉凉后放入液体和粉面类的调料，然后把牛肉条放入ps：如果口轻，盐就不要放很多，因为烤熟缩水后会比较咸

　　3.冰箱腌至少两个小时

　　4.摆的密一些

　　5.如果你和我一样喜欢吃孜然辣椒，就码盘后再撒一些孜然面和辣椒面，烤后孜然就烤到肉里，非常有味

　　内蒙古牛肉干的制作方法二

　　原料

　　主料：黄牛大腿上的精选牛肉制成，采用米龙、大黄瓜条、小黄瓜条(均为牛的屁股上的肉)为主料。

　　调料：盐 葱 姜 白砂糖

　　花生油 等各适量 .

　　工艺

　　先进行腌制，然后进行风干晾制。因为内蒙古特殊的地理环境，气候干燥，所以易于晾制。

　　1.将精选的牛肉剔去筋膜，片刀为大长条。盐、葱、姜、糖等放在小碗中调化，将肉进行腌制。

　　2.12小时后将肉挂晒在铁架子上，放在通风地方，根据地区和季节空气干燥程度不同，1至3天可以使用。内蒙古地区空风干时间用的少些。

　　3.将肉条取下切成四、五公分一块。炒锅置于火上，热锅注入花生油。四成热时，放入干牛肉泡炸约3分钟(油温不要过高),捞出沥油。等到熟透，即可装盘上桌。

　　保存

　　散干、真空包装已经开封的牛肉干正常存放就可以，在低温、风干、干燥处。

　　特别注意不能存放于阴潮的地方，所以很不建议冰箱保存，因为冰箱内有潮气，会加速牛肉干长毛变质。

　　内蒙古牛肉干的制作方法三

　　材料：

　　牛后腿肉、花生油、食盐、醋、白砂糖

　　做法：

　　1将牛肉剔去筋膜，片刀为大薄片铺晒在簸箕上，之后将其置于通风处，约干燥3小时即可。

　　2将炒锅置于火上，于热锅中注入花生油，到四成热时，放入干牛肉泡炸3分钟后捞出沥油。

　　3醋、糖和盐放在小碗中调化均匀，然后将肉放进里面炸开，将炸后的肉用手轻轻砸成3厘米的小块。

　　4回入锅中烹淋上糖醋汁，然后颠锅淋入芝麻油即可装盘上桌