牛肉酸辣粉的美味制作方法

　　很多人呗酸爽香辣所深深吸引。怎么制作呢?下面学习啦小编为大家介绍牛肉酸辣粉的制作方法，欢迎阅读。

　　牛肉酸辣粉的制作方法一

　　食材用料：

　　牛肉相克食物黄豆芽相克食物粉条香菜相克食物 葱相克食物小苏打 豆瓣酱相克食物盐 蒜

　　花椒

　　辣椒相克食物

　　香油

　　醋

　　酱油

　　菜谱做法

　　1.牛肉切片，加入盐抓匀，一点苏打，水，继续抓匀，在加入生粉，酱油，香油，腌制

　　2.锅中放油，加入葱姜蒜，香菜，花椒，辣椒，豆瓣酱，小火炒，加水，熬开

　　3.把锅里的调料捞出，倒入豆芽，焯熟捞出，盛入碗中垫底。

　　4.放入粉条，煮熟，捞出。5.锅中放入牛肉，煮25秒，关火，倒入一小碗醋，香油，把牛肉捞出，汤浇在粉上面，撒上香菜。

　　牛肉酸辣粉的制作方法二

　　主料牛肉 (适量)黄豆芽 (适量)粉条 (适量)辅料香菜 (适量)厨具炒锅分类冬季食谱 小吃 酸辣 煮 半小时 普通难度

　　1牛肉切片，加入盐抓匀，一点苏打，水，继续抓匀，在加入生粉，酱油，香油，腌制

　　2锅中放油，加入葱姜蒜，香菜，花椒，辣椒，豆瓣酱，小火炒，加水，熬开

　　3把锅里的调料捞出，倒入豆芽，焯熟捞出，盛入碗中垫底。

　　4入粉条，煮熟，捞出。

　　5锅中放入牛肉，煮25秒，关火，倒入一小碗醋，香油，把牛肉捞出，汤浇在粉上面，撒上香菜。

　　牛肉酸辣粉的制作方法三

　　材料牛肉100克.红薯粉丝100克.小白菜2棵.熟花生米.大头菜粒适量.

　　调味料---郫县豆瓣.剁椒.姜.蒜粒.葱白.生抽.香醋.糖.鸡精.花椒粉.红油

　　做法

　　1.牛肉切薄片用生抽.糖.蛋液.生粉.黄酒.鸡精.水.油.小苏打.调匀淹制过夜(水要多放些调匀后看见牛肉几乎泡在水里的状态)。

　　2.淹制后的牛肉变得很浓稠看不见水了，水被牛肉吸收所以做出的牛肉非常滑嫩。

　　3.炒锅放油五成热下姜蒜粒葱爆香，放郫县豆瓣剁椒炒香，倒入开水.放生抽糖大火煮开再将牛肉放入，用筷子划散大火煮5分钟，再将用冷水泡软的红薯粉丝放入煮至发亮，再放小白菜煮至断生。

　　4.调入花椒粉.鸡精.香醋.少许盐起锅装入大碗再淋红油撒大头粒花生米即可。