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蛋糕烘焙大全

刘丽分享

  蛋糕烘焙是经典的手工甜点做法,大家会不会做呢?下面是学习啦为大家准备的蛋糕烘焙方法图解,希望可以帮助大家!

  蛋糕烘焙方法材料:

  鸡蛋 (4个)、 高筋面粉 (66克) 、蜂蜜 (20毫升) 、玉米油 (20毫升) 、味霖 (20毫升) 、砂糖 (70克)

  蛋糕烘焙方法步骤:

  1. 剪木质模具大小尺寸的油纸垫入,放在铺有锡纸的烤盘上。

  2. 蛋黄、蛋白分离。

  3. 克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

  4. 加入蜂蜜、味霖、玉米油,搅拌均匀。

  5. 高筋面粉过筛三次倒入盆中。

  6. 搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

  7. 分三次加入克细砂糖,中速打发。

  8. 打至干性发泡,约为分发。

  9. 取/蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

  10. 再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

  11. 倒入木模,约/满,用竹签划“Z”字消除大的气泡。

  12. 烤箱预热度,中下层、烤分钟后蛋糕上色加盖锡纸;烤箱降温至度,烤-分钟。

  13. 取出后,立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上。

  14. 整体放凉后取下模具,撕下蛋糕上的油纸切件食用。

  蛋糕烘焙方法效果图:

  蛋糕烘焙方法图解:

  剪木质模具大小尺寸的油纸垫入,放在铺有锡纸的烤盘上。

  蛋黄、蛋白分离。

  40克砂糖入蛋黄盆中,用蛋抽搅至均匀、糖全部融化。

  加入蜂蜜、味霖、玉米油,搅拌均匀。

  高筋面粉过筛三次倒入盆中。

  搅拌均匀呈丝带状蛋黄糊。

  分三次加入40克细砂糖,中速打发。

  打至干性发泡,约为9分发。

  取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。

  再倒回蛋白中,快速切拌均匀。

  倒入木模,约3/4满,用竹签划“Z”字消除大的气泡。

  烤箱预热180度,中下层、烤10分钟后蛋糕上色加盖锡纸;烤箱降温至170度,烤40-45分钟。

  取出后,立即倒扣在一张平整耐热的保鲜膜上。

  整体放凉后取下模具,撕下蛋糕上的油纸切件食用。

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