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迷人可可蛋糕卷做法

忠文分享

  蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等,含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质,食用方便,是人们最常食用的糕点之一。下面是学习啦网站为大家整理的迷人可可蛋糕卷做法,希望大家喜欢!

  迷人可可蛋糕卷材料

  迷人可可蛋糕卷制作步骤

  1.材料称好,低筋粉加玉米淀粉一起过筛待用;

  2.分离蛋黄;

  3.分离蛋白;

  4.蛋白打至粗泡.一次加入90g糖,打至中性發泡,放一边备用;

  5.锅入加80ML水,加20克白糖,倒入可可粉边煮边搅拌至混合,凉至常温加入蛋黄及色拉油拌均;

  6.倒入低筋粉;

  7.拌均

  8.取3分1蛋白加入蛋黄糊中,切拌拌均;再取3分1蛋白加入蛋黄糊中,切拌拌均;

  9.将前面拌均的蛋黄糊再倒回余下的1/3的蛋白中切拌均匀;

  10.倒入烤模.轻震两下;

  11.预热烤箱165度,烤25-30分钟;

  12.出炉后倒扣在铺有另一张油纸的硅胶垫上,揭下油纸;

  13.用擀面杖卷着油纸把蛋糕体卷起来,放凉,切片即可食用。

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