咖啡可可蛋糕做法
忠文分享
一般生日蛋糕、瑞士卷、波士顿派的蛋糕层和装饰用的蛋糕都是以戚风蛋糕来做的。下面是学习啦网站为大家整理的咖啡可可蛋糕做法，希望大家喜欢!
咖啡可可蛋糕材料
咖啡可可蛋糕制作步骤
1.把咖啡粉放到一个过滤包里。
2.放到奶里煮出咖啡奶。不要太大火，最后的奶量要在40克。要是怕蒸发可以多放一些奶，用不了喝了吧，哈哈。
3.然后把咖啡奶晾凉。
4.把鸡蛋黄打在咖啡奶里搅匀。
5.蛋清单独一个盆里，要干净无水无油哦，这样才能打发。
6.糖放到蛋黄液里搅匀再加入玉米油搅匀。加入一半糖
7.筛入5克可可粉。这样做出的蛋糕颜色更好。
8.加入低筋面粉拌匀。
9.蛋清加一半的糖打出硬性泡沫。
10.然后把蛋清蛋白分次混合，要切拌，不要划圈哦。防止消泡。
11.倒入六寸的模子里震出大泡。烤箱150度一小时左右中间熟透出炉倒扣晾凉。
12.把顶端切下薄薄一片，用烤箱烤干压碎。再切三片。
13.淡奶油加糖打发，再加些可可粉搅匀沫在三层中间。
14.外面再抹匀淡奶油。
15.再把蛋糕沫均匀的沾在蛋糕上就可以了。
16.最好放在冰箱冷藏一下，这样更好切。
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