裱花蛋糕做法图解
忠文分享
吃蛋糕的同时，不仅满足了你的视觉神经，更大大的满足了你的味觉系统，让美味唇齿留香。下面是小编为大家整理的裱花蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!
裱花蛋糕材料
裱花蛋糕做法图解
1.把8吋蛋糕切成两片
2.奶油倒入不锈钢盆中
3.用打蛋器搅打起泡，加入砂糖
4.逐渐的，奶油就变得粘稠
5.当奶油出现纹路，就快打发好了
6.打发至奶油凝固就可以裱花了
7.先在底片蛋糕抹一些奶油
8.把上片蛋糕放上
9.用奶油将其抹平
10.用锯齿裱花嘴，把立面裱一圈
11.再把上面裱一个外圈
12.根部用五齿花嘴均匀的挤出小花装饰
13.平面还是用锯齿花嘴交叉挤出花纹即成
戚风蛋糕介绍
戚风蛋糕[qī fēng]是英文Chiffon Cake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料。由于菜油不像牛油(传统蛋糕都是用牛油的)那样容易打泡，因此需要靠把鸡蛋清打成泡沫状，来提供足够的空气以支撑蛋糕的体积。戚风蛋糕含足量的菜油和鸡蛋，因此质地非常的湿润，不像传统牛油蛋糕那样容易变硬。戚风蛋糕也含较少的饱和脂肪。但是由于缺乏牛油蛋糕的浓郁香味，戚风蛋糕通常需要味道浓郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
戚风蛋糕的特色
戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软，但它却带有弹性，且无软烂的感觉，吃时淋各种酱汁很可口。另外，戚风蛋糕还可做成各种蛋糕卷、波士顿派等。
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