8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法教程

　　慕斯蛋糕是一种耗时比较长的蛋糕，但是容易成型。而且不需要会裱花，铺上可口的水果就很好看!下面小编整理了8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法，一起来看看吧!

　　8寸蓝莓慕斯蛋糕的用料

　　8寸蓝莓慕斯蛋糕的做法

　　用材料一制作8寸戚风蛋糕，我一般只能裁出两片，一片正常尺寸，一片小于8寸。

　　鱼胶粉加入牛奶中，加温至完全融化，关火冷却至常温(差不多20度左右，太凉了会凝固)

　　等待第二个步奏冷却的过程，把奶油和白糖打成7分发左右

　　把之前冷却的鱼胶液和果酱搅拌均匀，再加入到打好的奶油中，搅拌成慕斯液

　　在8寸活底模底下铺一个完整8寸蛋糕片，然后倒入少量慕斯液，铺上适量布丁(布丁切成丁)

　　再加入适量慕斯液，能把布丁淹没，然后加入另一片小点的蛋糕片(布丁有时候会浮起来，加蛋糕片的时候适当压一下)

　　把剩余的慕斯液倒进去，弄平整后上面最好盖上一个盖子或者蒙上保鲜膜放入冰箱保鲜层，冷藏4小时将镜面所用到的材料：QQ糖和水隔水至完全融化，等冷却变温后浇在慕斯上，然后继续冷藏至完全凝固(在浇完镜面的时候就可以铺水果装饰，这样水果能被固定在慕斯表面)

　　冷藏后。用吹风机均匀的吹蛋糕模外壁，吹1分钟左右方便脱模，这样就大功告成!

　　小贴士

　　1、在慕斯液冷藏2个小时左右就可以加入QQ液了，再一起冷藏2个小时就可以了;

　　2、加QQ液时不要太冷，不然会粘稠，铺起来不平整，摸起来稍微有点温时就可以铺了

　　3、在脱模的时候下面放一个杯子，用吹风机旋转脱模;

　　4、脱完模后最好用刮片休整再适当冷藏一下，因为有时候四周会有融化的迹象，影响美观!

　　5、布丁可不加，加布丁是为了使慕斯口感更富有层次。