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海绵蛋糕制作方法步骤

月丹分享

  海绵蛋糕是一款容易做的的蛋糕,自己做的蛋糕用料足,也没有那些拉七八糟的添加挤,吃起来也放心。下面小编整理了海绵蛋糕制作方法步骤,一起来看看吧!

  海绵蛋糕制作材料

 

  海绵蛋糕做法步骤

  1.将蛋清和蛋黄分离。

  2.分离出的蛋黄。

  3.在蛋黄中加入一半的糖粉,色拉油。

  4.用打蛋器中速打匀。

  5.再加入牛奶。

  6.用打蛋器打匀。

  7.晒入面粉。

  8.用刮刀上下翻动拌匀。

  9.在蛋清中滴入两滴柠檬汁。

  10.用打蛋器低速打出泡沫。

  11.再加入剩下的糖粉。

  12.用打蛋器由低速向高速逐步将蛋白打发。

  13.打至打蛋器从蛋白中提起时,蛋白成钩状切不倒,蛋白就打好了。

  14.将1/3的蛋白放入打好的蛋液中。

  15.用刮刀上下翻动拌匀。

  16.剩下的蛋白分两次打入蛋液中。

  17.再烤盘上铺一层油纸。

  18.倒上蛋糕液,磨平。

  19.烤箱提前预热。

  20.放入烤盘。

  21.中层,150度,上下火烤25分钟即可。

  22.烤好的蛋糕稍微凉一下,脱模即可。

  海绵蛋糕制作小贴士

  1,蛋白中加入柠檬汁是为了便于打发,没有的话可以用白醋代替。

  2,将打发的蛋白和蛋液混合时,不能画圈搅拌要上下搅拌,要不然会消泡的。

  3,也可用黄油代替色拉油。
 

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