虾米做菜菜谱

　　虾米的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;那么虾米怎么做菜呢?以下是学习啦小编为您整理的有关虾米做菜菜谱资料，希望对你有帮助。

　　虾米做菜菜谱一：虾米香菇蒸蛋

　　主料：鸡蛋二个100克、香菇四朵、虾米一小把。

　　辅料：过滤水200克、调料盐适量。

　　食谱做法

　　1、先用过滤水泡发香菇、虾米，泡发三十分钟以上，香菇泡发出棕色,

　　2、将鸡蛋打散在小碗中,在鸡蛋液中加入先加入虾米,香菇泡过的水,再加入过滤水,并加入适量的盐搅拌均匀，再过筛入小碗中。

　　3、在蛋液中加入泡好的虾米，将泡好的香菇切片,也放入鸡蛋液中,将小碗包上保鲜膜,中火蒸15分钟左右即可。

　　虾米做菜菜谱二：节瓜粉丝煮瑶柱虾米

　　主料：节瓜400克，粉丝1包，虾米15克，瑶柱10克。

　　辅料：葱花15克，姜茸，蒜茸各5克，盐10克，白糖2克，料酒5ML，香油少许，油适量。

　　食谱做法

　　1、节瓜去皮洗净，切条;

　　2、虾米，瑶柱洗净，泡软，水留用，将瑶柱撕成丝丝;

　　3、粉丝用冷水泡软，沥干水备用;

　　4、锅里放油，烧热，爆香姜茸，蒜茸，加入虾米，瑶柱炒至出香味，赞酒后放入节瓜炒均匀，调入盐，糖翻炒均匀;

　　5、加入清水和泡虾米，瑶柱的水大火煮开，加入粉丝，盖上锅盖，煮5分钟撒上葱花，加香油再炒均匀即可。

　　虾米做菜菜谱三：苦瓜虾米煎蛋

　　主料：鸡蛋2颗、苦瓜1/2条、虾米末1/2汤匙。

　　辅料：蒜末少许、盐1/2茶匙、酱油1茶匙、食油2汤匙。

　　食谱做法

　　1、苦瓜切薄片后用1/2～1茶匙的盐抓一抓，放置一旁15分钟后，冲洗去涩，挤一挤干。

　　2、鸡蛋加1/2茶匙酱油，使劲打1～2分钟至发丰富的泡沫。

　　3、烧热2汤匙油，先下蒜末，接着下虾米末爆香。

　　4、下挤干水的苦瓜片，炒至苦瓜透明熟透，用煎铲把苦瓜片铺平，转小火。

　　5、再下蛋液慢火煎香后，把苦瓜蛋翻面，继续慢火煎至金黄赤香。

　　虾米做菜菜谱四：冬菇虾米豆腐煲

　　主料：豆腐一大块、冬菇6颗、虾米一小把。

　　辅料：红萝卜一根、广式腊肠1根、蒜头两瓣、葱或香菜少许、生抽、老抽、蚝油、料酒、糖各适量。

　　食谱做法

　　1、切好的豆腐放碟子上，隔水蒸5分钟，取出;

　　2、把碟子上多余的水倒掉，并用厨用纸巾吸干水份;

　　3、热油锅，将豆腐煎至金黄，盛起备用;

　　4、另热油锅，放蒜粒爆香，再加入冬菇、虾米、腊肠、红萝卜炒香;

　　5、砂锅内放少许油烧热，放入豆腐以及完成步骤4后的材料以及浸泡虾米的水，加调味料，转中小火烧5分钟;

　　6、勾芡，撒上葱花或香菜，即可。