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虾米做菜的方法

俊煌分享

  虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品,有较高的营养价值。下面学习啦小编为大家分享虾米做菜的方法。

  虾米做菜的方法:虾米花蜜桃沙拉

  材料

  剑虾仁300g水蜜桃1颗萝蔓生菜1/2颗(酱汁)胡麻酱1匙(酱汁)柠檬汁1颗(酱汁)果糖1匙(面糊)盐少许(面糊)面粉1杯(面糊)蛋1颗(面糊)水1杯

  做法

  周日下午,心血来潮,好想吃点酥脆咸香的东西。心里突然想起以前在新店的金峰饺子馆常吃的软炸虾仁。刚好早上有买到剑虾,就来做一下。吃炸的要多吃蔬菜平衡一下,所以先将萝蔓生菜浸泡冷水,越浸越脆。有冰块更好。

  接着我调了酱汁,用白胡麻酱,加点果糖跟柠檬就行了。面糊是用面粉加蛋调的,虾仁洗好之后要先抓些盐才有味道。罐装水蜜桃切成片状,我买的是半颗的那种。虾仁用中小火炸好之后,跟所有的食材放在一起,就是午后的虾米花蜜桃沙拉了。

  剑虾的虾仁饱含着海味,个头不大,但却有满满的鲜味。小朋友很喜欢这个酱汁,虽然简单,但不管是搭配蔬菜或是海鲜都很好吃。

  虾米做菜的方法:虾米豆豉辣酱

  材料

  豆豉100克虾米60克红椒碎10克蒜头30克花椒5克砂糖2汤匙

  做法

  将豆豉及虾米洗净后泡水至变软切碎; 蒜头切碎

  用中火烧热锅,加少许油,炒香花椒后,取出花椒

  同一个锅,炒香虾米、豆豉及蒜头

  加入红椒碎及砂糖

  拌匀即成

  虾米做菜的方法:虾米韭菜炒蛋

  材料

  虾米100克蛋2只红辣椒1条油10毫升盐适量

  做法

  把韭菜洗净,并切段成1厘米长,再将红辣椒切片

  把虾米浸于热水中约10-15分钟

  在大碗中打蛋,加入盐和约5毫升水

  先在平底镬炒蛋至全熟

  在同一只平底镬中,倒入少许

  再放入虾米、韭菜煮1分钟后

  将炒蛋加入镬中,加入红辣椒

  炒匀,即成

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