虾米做菜的方法
虾米又名海米、金钩、开洋。是用鹰爪虾、脊尾白虾、羊毛虾和周氏新对虾等加工的熟干品。虾米是著名的海味品，有较高的营养价值。下面学习啦小编为大家分享虾米做菜的方法。
虾米做菜的方法：虾米花蜜桃沙拉
材料
剑虾仁300g水蜜桃1颗萝蔓生菜1/2颗(酱汁)胡麻酱1匙(酱汁)柠檬汁1颗(酱汁)果糖1匙(面糊)盐少许(面糊)面粉1杯(面糊)蛋1颗(面糊)水1杯
做法
周日下午，心血来潮，好想吃点酥脆咸香的东西。心里突然想起以前在新店的金峰饺子馆常吃的软炸虾仁。刚好早上有买到剑虾，就来做一下。吃炸的要多吃蔬菜平衡一下，所以先将萝蔓生菜浸泡冷水，越浸越脆。有冰块更好。
接着我调了酱汁，用白胡麻酱，加点果糖跟柠檬就行了。面糊是用面粉加蛋调的，虾仁洗好之后要先抓些盐才有味道。罐装水蜜桃切成片状，我买的是半颗的那种。虾仁用中小火炸好之后，跟所有的食材放在一起，就是午后的虾米花蜜桃沙拉了。
剑虾的虾仁饱含着海味，个头不大，但却有满满的鲜味。小朋友很喜欢这个酱汁，虽然简单，但不管是搭配蔬菜或是海鲜都很好吃。
虾米做菜的方法：虾米豆豉辣酱
材料
豆豉100克虾米60克红椒碎10克蒜头30克花椒5克砂糖2汤匙
做法
将豆豉及虾米洗净后泡水至变软切碎; 蒜头切碎
用中火烧热锅，加少许油，炒香花椒后，取出花椒
同一个锅，炒香虾米、豆豉及蒜头
加入红椒碎及砂糖
拌匀即成
虾米做菜的方法：虾米韭菜炒蛋
材料
虾米100克蛋2只红辣椒1条油10毫升盐适量
做法
把韭菜洗净，并切段成1厘米长，再将红辣椒切片
把虾米浸于热水中约10-15分钟
在大碗中打蛋，加入盐和约5毫升水
先在平底镬炒蛋至全熟
在同一只平底镬中，倒入少许
再放入虾米、韭菜煮1分钟后
将炒蛋加入镬中，加入红辣椒
炒匀，即成
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