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家常豆角怎么做才好吃的家常做法步骤

映芳分享

  豆角,有的地方又叫做豇豆,长豆角等,一般我们吃的豆角有新鲜的豆角还有腌制的豆角或者是干豆角。你了解家常豆角要怎么做才好吃吗?现在,学习啦小编来告诉你豆角的家常做法。

  豆角的做法大全家常篇:肉丝豇豆角

  肉丝豇豆角食材准备

  豇豆角300克,廋肉100克,干辣椒4个,花椒10克,葱20克,油少许,姜蒜末适量,盐,生抽,料酒,水淀粉适量。

  方法步骤

  1、将豆角切成2厘米左右的段,干辣椒剪段,廋肉切丝加料酒和水淀粉抓匀腌一会;

  2、锅中放入清水烧开,加少许盐,放入豇豆角焯一下,断生后捞出待用;

  3、炒锅少许油,下入肉丝煸炒至变色盛出,锅中余油爆香花椒和干辣椒;

  4、然后加入葱姜蒜炒香,接着倒入豇豆角和肉丝同炒,加盐和生抽调味即可。

  小贴士

  加盐和油焯水的豆角会更加的翠亮。

  豆角的做法大全家常篇:酸豆角炒肉末

  酸豆角炒肉末食材准备

  酸豆角半斤,肉馅100克,干辣椒适量,姜1块,植物油适量,料酒15ml,白胡椒粉少许,生抽2汤匙,老抽半茶匙,糖半茶匙,香油少许。

  方法步骤

  1、将酸豆角放入清水中浸泡20分钟,洗净后攥干,切小粒待用;

  2、肉馅中加入料酒,老抽,植物油,白胡椒粉抓匀,腌5分钟,姜切碎,干辣椒剪段待用;

  3、锅中倒入适量的油,大火加热后放入肉馅,炒散待肉变色盛出;

  4、锅中少许油加热,放入姜末和辣椒段,炒香后放入酸豆角粒,煸炒3分钟;

  5、然后倒入炒好的肉末,加入生抽,糖翻炒均匀后加入少许香油即可出锅。

  小贴士

  酸豆角一般咸酸味比较重,所以要浸泡一会去除一部分。

  豆角的做法大全家常篇:麻酱豆角

  麻酱豆角食材准备

  豇豆角半斤,芝麻酱适量,蒜泥少许,盐少许,油。

  方法步骤

  1、将豇豆角切成合适的长段待用;

  2、芝麻酱加入适量凉白开和少许盐调匀待用;

  3、锅中烧开水,加入少许油,倒入豆角焯熟;

  4、盛出后过凉,摆盘后放上芝麻酱,撒一些蒜泥即可。

  小贴士

  豆角一定要焯熟,没熟不能吃。

  豆角的做法大全家常篇:干煸豆角

  干煸豆角食材准备

  豆角1斤,海米少许,葱姜适量,蒜瓣少许,芽菜少许,生抽适量,糖2克,盐,鸡精,香油适量。

  方法步骤

  1、葱姜蒜切末,海米切末,芽菜取出待用;

  2、炒锅烧热油,然后倒入切段的豆角翻炒,不断的炒至豆角表皮皱缩盛出;

  3、锅中少许油,放入葱姜蒜,芽菜和海米炒香,然后倒入豆角翻匀;

  4、接着加入适量的生抽,糖,盐和少许鸡精,淋上香油即可出锅。

  小贴士

  炒豆角的时候不能加水,就干煸,煸至表皮皱缩。

  豆角的做法大全家常篇:干豆角烧鸡

  干豆角烧鸡食材准备

  鸡一只,干豆角适量,葱姜适量,盐,八角,桂皮,香叶,花椒,干红椒,味精,老抽,料酒适量。

  方法步骤

  1、将干豆角提前泡发,鸡洗净后斩块焯水去血沫,再洗净待用;

  2、炒锅烧热 油,爆香葱姜和干红椒,然后倒入鸡块,加入料酒翻炒;

  3、炒几分钟后加入开水焖煮几分钟,然后加入干豆角,老抽继续烧;

  4、待汤汁快要收干时,加入少许味精调味,大火收汁即可。


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