豆角要怎样做才好吃

　　豆角是很常见的蔬菜,和其他蔬菜一样,豆角的营养价值是非常的丰富的。豆角要怎样做才好吃呢?接下来学习啦小编为大家推荐一下豆角好吃的做法。

　　豆角好吃的做法一：豆角炒牛肉

　　材料

　　豆角150g牛肉200g蒜2瓣盐5g糖5g料酒15ml生抽15ml黑胡椒粉3-5g红尖椒3个

　　做法

　　1豆角洗净去头尾切段，牛肉切片、蒜切末、红尖椒切圈。

　　2牛肉片加料酒、生抽、黑胡椒粉腌制5分钟。

　　3热锅烧水加少许油、盐烧开下豆角汆熟。

　　4热油锅下牛肉片至两面上色出锅备用。

　　5热油锅下蒜末爆香，下豆角爆炒至豆角青绿色，加水盖锅盖焖3分钟。

　　6加牛肉、盐、糖翻炒均匀。

　　7大火收汁后出锅装盘，撒上红椒圈。

　　豆角好吃的做法二：凉拌豆角

　　材料

　　豆角，盐，油，花椒，糖，蒜泥，醋，鸡精，香油

　　做法

　　1.豆角要选择细长的，嫩的，籽越小豆角越嫩。豆角的清理法：把两头的筋去掉，然后掰成半个中指那么长的段

　　2.用沸水焯菜的窍门是在水中放滴油再放一小勺盐，这样可以使豆角更加翠绿并且还特别亮。等水开后，将豆角焯两到三分钟，去除豆腥味(如果是炒的话，可以加一点糖或者料酒来去除豆腥味)。水易多，火易猛，焯熟以后不要在锅里闷，闷久了颜色也会黄。然后将焯好后的豆角捞出来沥干后迅速放到事先准备好的凉水中。(冰水更好，西餐中焯好的菜都要浸在冰水中，可以使豆角更脆更绿)

　　3.将豆角摆好盘，蒜敲扁剥皮剁碎成蒜泥

　　4.热锅烧少许油，加几个花椒，做成花椒油。花椒粒捞出不要，将油浇入豆角中。加盐、糖、蒜泥，醋、鸡精、香油拌匀，一道清脆爽口的小凉菜就做好了。如果家里有熟芝麻，也可以撒些上去

　　豆角好吃的做法三：麻酱豆角

　　材料

　　豆角，麻酱，蒜，盐，生抽，醋，香油

　　做法

　　1.豆角洗净切断儿

　　2.锅内放水，水开后放入几滴油和一点盐，放入豆角焯水，过凉，淋干水分备用

　　3.蒜切成末或捣成泥，豆角加盐、蒜末、醋、生抽搅拌均匀，码在盘中

　　4.麻酱太粘稠，放入两到三倍的凉白开，一点盐和半小勺香油搅拌均匀

　　5.把调好的麻酱倒入豆角上面即可