豆角怎样做好吃

　　豆角性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。豆角做菜方法有什么接下来学习啦小编为大家推荐一下豆角做菜方法。

　　豆角做菜方法一：素炒豆角

　　材料

　　豆角，胡萝卜1个，五香豆腐干，大蒜1瓣，盐

　　做法

　　1、油热后大蒜炝锅。豆角炒至变色。

　　2、接着放入胡萝卜片、豆干片、少许盐，翻炒几下后放少许水(1/3菜高)。

　　3、盖上锅盖，中火烧五六分钟，中途偶尔翻翻菜使之生熟程度均匀。

　　4、收汁后停火，盖上锅盖焖两三分钟即可。

　　豆角做菜方法二：茄子豆角

　　材料

　　200克茄子(紫皮，长)，2瓣蒜

　　5个干辣椒，10毫升生抽

　　20毫升蚝油，适量植物油

　　少许水

　　做法

　　1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用。

　　2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎。

　　3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软后捞出控油。

　　4、豆角下油锅炸至表皮起皱后捞出控油。

　　5、炒锅留少许底油，放入蒜末和干辣椒爆香，放入茄子和豆角翻炒。

　　6、加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。

　　豆角做菜方法三：土豆炖豆角

　　材料

　　土豆炖豆角

　　做法

　　1、猪后臀尖肉切块，焯水;

　　2、豆角撕去老筋去头尾，土豆去皮切滚刀块，葱切段、姜切片;

　　3、锅中油热后，放入葱、姜、花椒、大料炒香，放入肉块翻炒均匀，烹入料酒，

　　4、放入土豆、豆角翻炒均匀;

　　5、加老抽、盐调色调味，加适量清汤没过肉菜，大火烧开，小火继续炖煮约三十分钟即可。

　　豆角的功效

　　四季豆性甘、淡、微温，归脾、胃经;化湿而不燥烈，健脾而不滞腻，为脾虚湿停常用之品;有调和脏腑、安养精神、益气健脾、消暑化湿和利水消肿的功效;主治脾虚兼湿、食少便溏，湿浊下注、妇女带下过多，还可用于暑湿伤中、吐泻转筋等证。

　　豆角含丰富维生素B、C和植物蛋白质，能使人头脑宁静。调理消化系统，消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻。有解渴健脾、补肾止泄、益气生津的功效。