干豆角做菜的做法

俊煌分享 2017-03-15 12:02:00

　　干豆角，又叫脱水豆角，通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料，经过高温煮熟后，晾晒干或者烘干，成品为黑色，易碎。下面学习啦小编为大家分享干豆角做菜的做法。

　　干豆角做菜的做法：干豆角炒肉条

　　材料

　　干豆角，酱油，糖，酒，姜丝，鸡汤，胡萝卜丝，青辣椒丝，干辣椒，麻油，耗油

　　做法

　　1、干豆角用冷水泡软，沥干水。

　　2、肉切条跟豆角同粗，用酱油、糖、酒、姜丝，腌过。

　　3、炒锅放点油炒香干辣椒段，加肉进炒锅炒干身，加入干豆角，翻炒，加酱油，酒，糖，鸡汤半碗，盖盖，焖烧大约5-6分钟;

　　4、水份烧干，加入青辣椒丝、胡萝卜丝，翻炒稍至软，淋点麻油和耗油，拌匀，就出锅。

　　材料

　　排骨300g，干豇豆30g，莴笋干30g，大蒜2瓣，姜1块，辣椒酱1大勺，酱油1大勺，桂皮1块，香叶2片，八角2个

　　做法

　　1..干菜提前用温水泡发，洗净、沥干水分待用

　　2..锅中加水，大火烧开

　　3..水开后放入排骨焯烫

　　4..焯烫后的排骨洗去浮沫待用

　　5..锅中水倒掉，重新烧干，放少许油，油热后放入姜片、蒜片爆香

　　6..加入辣椒酱，小火炒匀

　　7..放入排骨，翻炒均匀

　　8..放入干菜，再次翻炒均匀

　　9..加水没过菜，倒入酱油

　　10..加入八角、桂皮和香叶，盖上锅盖，大火烧开后，转小火炖四十分钟左右，掀开锅盖，大火收汁即可

　　材料

　　干豆角，肉，料酒，盐，老抽，糖，八角1颗

　　做法

　　1.干豆角先泡上三四个小时，软身后洗净。

　　2.油锅烧热后，将肉入油略煸炒一下，加一点料酒再炒，熬出肥肉的油，倒入泡发的豆角又煸炒后，加水没过所有的菜，放入一颗八角煮。

　　3.开后转中小火，继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖，再焖至肉酥菜软烂就好了，留点汤汁拌饭香。