学习啦>生活课堂>生活技能学习>炒菜>

干豆角做菜的做法

俊煌分享

  干豆角,又叫脱水豆角,通常选用豇豆和宽四季豆两种为原材料,经过高温煮熟后,晾晒干或者烘干,成品为黑色,易碎。下面学习啦小编为大家分享干豆角做菜的做法。

  干豆角做菜的做法:干豆角炒肉条

  材料

  干豆角,酱油, 糖, 酒, 姜丝,鸡汤,胡萝卜丝,青辣椒丝,干辣椒,麻油,耗油

  做法

  1、干豆角用冷水泡软,沥干水。

  2、肉切条跟豆角同粗, 用酱油、糖、酒、姜丝,腌过。

  3、炒锅放点油炒香干辣椒段, 加肉进炒锅炒干身, 加入干豆角, 翻炒, 加酱油, 酒, 糖, 鸡汤半碗, 盖盖, 焖烧大约5-6分钟;

  4、水份烧干, 加入青辣椒丝、胡萝卜丝, 翻炒稍至软,淋点麻油和耗油, 拌匀, 就出锅。

  干豆角做菜的做法:干豆角烧排骨

  材料

  排骨300g,干豇豆30g,莴笋干30g,大蒜2瓣,姜1块,辣椒酱1大勺,酱油1大勺,桂皮1块,香叶2片,八角2个

  做法

  1..干菜提前用温水泡发,洗净、沥干水分待用

  2..锅中加水,大火烧开

  3..水开后放入排骨焯烫

  4..焯烫后的排骨洗去浮沫待用

  5..锅中水倒掉,重新烧干,放少许油,油热后放入姜片、蒜片爆香

  6..加入辣椒酱,小火炒匀

  7..放入排骨,翻炒均匀

  8..放入干菜,再次翻炒均匀

  9..加水没过菜,倒入酱油

  10..加入八角、桂皮和香叶,盖上锅盖,大火烧开后,转小火炖四十分钟左右,掀开锅盖,大火收汁即可

  干豆角做菜的做法:干豆角烧肉

  材料

  干豆角,肉,料酒,盐,老抽,糖,八角1颗

  做法

  1.干豆角先泡上三四个小时,软身后洗净。

  2.油锅烧热后,将肉入油略煸炒一下,加一点料酒再炒,熬出肥肉的油,倒入泡发的豆角又煸炒后,加水没过所有的菜,放入一颗八角煮。

  3.开后转中小火,继续煮到水剩一半时加盐、老抽、糖,再焖至肉酥菜软烂就好了,留点汤汁拌饭香。

    2837502