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鸡蛋的做法3种及营养价值

杨洁分享

  鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质,是我们饭桌上的常见食材,今天,学习啦小编就为大家介绍一下鸡蛋的好吃做法,希望大家喜欢!

  蛋包饭

  主料:剩饭500g、青瓜20g、鸡蛋50g、杂蔬100g、香菇10g、虾仁20g

  辅料:油适量、盐适量

  1.准备的部分材料。

  2.将蛋打散

  3.香菇切丁

  4.青瓜去皮,切丁

  5.将虾仁去线,切丁

  6.锅内热油至七分热时倒入除剩饭外所有的炒饭材料翻炒两分钟

  7.放入适量的盐

  8.放入剩饭

  9.用铲子压平,不断翻炒,直到剩饭分成一粒一粒的

  10.盛出备用。

  11.热油锅,蛋液平缓且均匀的下锅。

  12.鸡蛋饼翻一个面。

  13.将炒饭放入蛋皮中间

  14.迅速蛋皮固定,盛入盘中,淋上蕃茄酱即可。

  双耳蒸蛋皮

  主料:木耳30g、银耳30g、鸡蛋100g

  辅料:油适量、盐适量、猪肉馅200g、玉米淀粉适量、葱姜蒜适量、生抽适量、胡椒粉适量、料酒适量

  1.准备好食材,木耳和银耳要提前浸泡两小时,直到体积变大。

  2.鸡蛋打散,里面加入少量玉米淀粉。

  3.将蛋液搅拌均匀后,锅里倒入油,将蛋液摊成蛋皮。

  4.将葱姜蒜切碎,加入开水,浸泡10分钟。将泡好的葱姜蒜水,少量分次的,加入到猪肉馅里,每加入一次,要用筷子搅拌均匀。

  5.将打好的猪肉馅里,加入生抽、料酒、胡椒粉搅匀

  6把木耳和银耳切碎,加入到猪肉馅里,拌匀。

  7.将拌好的馅,均匀的平铺在蛋皮上面。

  8.卷好后,移到蒸锅中,大火蒸15分钟。

  9.取出后,用刀切成片状,淋上辣椒油即可。

  肉酿鸡蛋

  主料:鸡蛋5个、豆腐60g、蘑菇40g、猪肉50g

  辅料:葱适量、姜适量、胡萝卜10片、香菜叶少许、盐适量、鸡精少许、料酒少许、生抽少许、白胡椒粉少许、水淀粉适量

  1.将鸡蛋煮熟去壳

  2.对半切开,小心取出蛋黄,10瓣蛋白备用

  3.豆腐切碎

  4.蘑菇洗净后切细末

  5.猪肉剁成肉糜

  6.葱切成细末

  7.姜也切.

  8.将切好的原材料加入盐,鸡精,料酒,生抽,白胡椒粉,水淀粉

  9.然后搅拌均匀成馅料

  10.胡萝卜洗净切10片圆片

  11.将切好的胡萝卜片整齐摆放在圆盘中

  12.将调好的馅料填入蛋白,然后将填好馅的蛋白放到胡萝卜片上。蒸锅中放适量水,用大火烧开,将装好盘的鸡蛋上屉蒸约10分钟

  13.上桌前换大盘,在馅料上淋入蒸鸡蛋时留出的汁,再加香菜与些许蛋黄点缀即可

  鸡蛋的营养价值

  预防癌症

  鸡蛋中含有较多的维生素BZ,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微最元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。

  鸡蛋更耐饿

  鸡蛋比面包、馒头、谷物片等食物更耐饿。其中的蛋白质和脂肪能为你持续平稳地提供能量,让你肚子饱的时间更长。

  有益大脑发育和记忆力

  蛋黄中丰富的胆碱成分,能促进大脑发育,有益大脑功能。同时,胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

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