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山东酥肉的做法及营养价值

王燕分享

  山东酥肉,是鲁菜一个很有代表性的菜,很受大家的喜欢吃。下面学习啦小编整理了山东酥肉的做法,一起来了解吧。

  山东酥肉的食材

  山东酥肉的做法步骤

  1.猪瘦肉切成薄片,放入少许盐、料酒、鸡蛋、淀粉、面粉上浆抓匀。

  2.锅中油烧至180度热,下入肉片炸至起酥微黄捞出。

  3.香菜洗净切段备用。

  4.将炸好的肉放在锅中,加入鸡汤、姜、葱、盐、料酒大火煮开后转小火,约半个小时后,肉酥烂,加入香菜、姜丝、葱丝、胡椒粉、鸡精、醋调味。

  5.淋入少许芝麻油后出锅装盘即可。

  小贴士

  1、肉最好选五花肉,我家不吃肥肉,所以用的是精肉。

  2、没有鸡汤可用清水加少许高汤精或鸡精来代替。

  3、盐不要一次放入,根据自已的口味进行调整。

  山东酥肉的营养价值

  1、猪肉味甘,性平。能滋阴,润燥,补血。

  2、肥肉主要含脂肪,并含少量蛋白质、磷、钙、铁等;瘦肉主要含蛋白质、脂肪、维生素B1、B2,磷、钙、铁等,后者含量较肥肉多。

  3 猪肉用于温热病后,热退津伤,口渴喜饮;肺燥咳嗽,干咳痰少,咽喉干痛;肠道枯燥,大便秘结;气血虚亏,羸瘦体弱。


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