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山药炒肉片的做法及营养价值

王燕分享

  把山药和香菇肉片一起搭配,使其营养更加丰富,健脾胃,益气血,适合女性和体虚者食用。下面学习啦小编整理的山药炒肉片的做法,供你参考。

  山药炒肉片的食材

  山药炒肉片的做法步骤

  1.山药去皮用清水浸泡。

  2.里脊肉切肉片加入,料酒,糖,生抽,淀粉抓拌均匀。

  3.鲜香菇剪去蒂。

  4.洗净后用开水煮上2分钟。

  5.香菇切条,山药切片,青椒切菱性块。

  6.炒锅倒油爆香葱姜。

  7.倒入肉片翻炒之变色盛出备用。

  8.底油放入香菇翻炒。

  9.在加入山药继续翻炒。

  10.加入生抽。

  11.加入糖。

  12.加少许盐。

  13.淋入少许冷水翻炒片刻,再放入青椒。

  14.倒入肉片翻炒均匀。

  15.加少许鸡精,淋入香油。

  16.翻炒均匀关火。

  小贴士

  山药去皮后浸泡可在水中加点白醋,可使山药不易变黑。

  肉片炒至变色盛出,然后再和其他食材混合翻炒,这样才能保证肉片口感嫩滑不老。

  香菇山药炒肉片的营养价值

  山药:

  1、健脾益胃、助消化:

  山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,有利于脾胃消化吸收功能,是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚,皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

  2、滋肾益精:

  山药含有多种营养素,有强健机体,滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精,妇女白带多、小便频数等症,皆可服之。

  3、益肺止咳:

  山药含有皂甙、黏液质,有润滑,滋润的作用,故可益肺气,养肺阴,治疗肺虚痰嗽久咳之症。

  4、降低血糖:

  山药含有粘液蛋白,有降低血糖的作用,可用于治疗糖尿病,是糖尿病人的食疗佳品。

  5、延年益寿:

  山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素,能有效阻止血脂在血管壁的沉淀,预防心血疾病,取得益志安神、延年益寿的功效。

  6、抗肝昏迷:

  近年研究发现山药具有镇静作用,可来抗肝昏迷。

  猪肉:

  猪肉提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,具有滋阴润燥、益精补血的功效,适宜于气血不足,阴虚纳差者。


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