牛肉意大利面的好吃做法
牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风的食疗功效。你想自己动手做好吃的牛肉意面吗?今天,学习啦小编为大家推荐牛肉意大利面的好吃做法。
牛肉意大利面的食材准备
牛肉意大利面的具体做法步骤
1.准备百味来传统意大利面
2.备好食品材料:意大利面、洋葱、西红柿酱、青椒、姜、蒜。
3.将牛肉、姜和蒜切好备用。
4.将牛肉拌入姜、蒜、盐、糖、酱油、胡椒和淀粉。
5.挤入几滴柠檬汁,拌均,略腌几分钟。注:柠檬汁的作用除异味,增香。
6.洋葱和青椒切丁备用。
7.起一煮锅,水开下面。
8.面煮熟控干水份。
9.将西红柿酱拌入面中。
10.起一炒锅,热锅热油下洋葱和青椒炒出香味,加盐调味,盛出备用。
11.原锅倒入适量的油,下腌好的牛肉,炒断生。
12.下炒好的洋葱。
13.两者翻炒均即可。
14.将8和12盛到西餐盘中即可享用。
牛肉医书记载
1、《别录》:“主消渴,止泄,安中益气,养脾胃。”
2、《千金·食治》:“止唾涎出。”
3、《本草拾遗》:“消水肿,除湿气,补虚,令人强筋骨、壮健。”
4、《滇南本草》:“水牛肉,能安胎补血。”
5、《韩氏医通》:“黄牛肉,补气,与绵黄芪同功。”
牛肉的食用方法
1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。
3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。
4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。