凉拌毛肚的做法大全 凉拌毛肚怎么做 凉毛肚怎么做好吃
凉拌毛肚怎么做好吃？凉拌毛肚的做法有哪些？毛肚，常常在吃火锅的时候见到，可能也因为周围火锅较多的原因吧。这个又叫做牛百叶的东西弄来凉拌还是不错的。本来夏季比较热，去吃火锅里的毛肚确实会更热，凉拌毛肚的话就会好很多了。
凉拌毛肚的做法
凉拌毛肚所需要用的调味料和一般凉拌菜的并无太大的区别。
食材准备
毛肚适量，香菜，小米辣，蒜，辣椒油，香油，味精，盐，八角，花生米。
方法步骤
1、将毛肚洗净放入开水中，加入料酒，花椒，八角，煮1分钟左右;
2、将煮好的毛肚捞出晾凉，炒锅烧热，放入花生米炒熟;
3、毛肚装盘，放入蒜泥，小米辣碎，香菜段;
4、然后让入味精，盐，香油，红油，花椒面，酱油，白醋，糖，花生米拌匀即可。
小贴士
毛肚煮的时间不能太长，要不然就嚼不动啦。
金针凉拌毛肚的做法
凉拌金针菇本来就是一道很不错的菜，加一些毛肚当然更好了。
食材准备
白毛肚半斤，香菜少许，金针菇100克，花生米少许，花椒油适量，绿尖椒2个，香油适量，芥末油少许，蚝油适量。
方法步骤
1、将金针菇，毛肚和绿椒洗净后放入锅中，加水;
2、再加入生姜和料酒，煮烧开煮一分钟即可捞出沥干;
3、晾凉后转盘，花生米油炸放入盘中;
4.、然后再加入盐，蚝油，香油，辣椒油，花生油和少许味精，醋拌匀即可。
红油凉拌毛肚的做法
食材准备
牛毛肚适量、小葱、香菜、老姜、花椒面、辣椒油、大蒜、酱油、醋、白糖、鸡精、麻油、芝麻、香辣酱。
方法步骤
1、将毛肚洗净，锅中水烧开后放入毛肚汆烫30秒左右;
2、捞出后晾凉，切成小片装盘待用;
3、老姜，大蒜洗净，拍碎放入小碗中，然后加入辣椒油，花椒面，酱油吗，醋;
4、咋加入鸡精，香辣酱，白糖，麻油，芝麻，老姜，葱花和香菜，拌匀后倒入毛肚中，拌匀即可。
小贴士
毛肚一般烫最多就烫1分钟，这样才会脆，不然会很硬。
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