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白百叶怎么做好吃 白百叶的做法大全 白百叶的选购

炎玉分享

  白百叶怎么做好吃?白百叶的做法有哪些?百叶其实是牛的胃,百叶一般都是黄的或者黑的,那么白百叶是怎么来的呢,其实是经过加工处理之后的。有的是正规处理得到的白百叶,还有的食用化学原料浸泡而来的,所以各位挑选一定要留神,这里还是先来看看白百叶的做法吧。

  白百叶怎么做好吃:上汤白百叶的做法

  食材准备

  白百叶一斤,黄花菜适量,干香菇5朵,青红尖椒适量,胡椒粉,白醋,香葱适量。

  方法步骤

  1、将香菇提前浸泡洗净,黄花菜浸泡洗净待用;

  2、香菇切丝,黄花菜切成凉拌,生姜切片,青红椒切片,葱切粒待用;

  3、白百叶斜切粗丝,用沸水焯烫后浸泡片刻沥干;

  4、上汤倒入汤锅中,加入料酒,大火煮开,加入香菇丝,黄花菜,大火煮开;

  5、然后加入少许猪油,大火烧沸后放入百叶,煮沸后加入胡椒粉,青红椒,白醋搅匀即可。

  白百叶怎么做好吃:凉粉拌百叶的做法

  食材准备

  白百叶200克,凉粉适量,胡萝卜半根,香菜适量,姜蒜适量。

  方法步骤

  1、姜一半拍碎,一半擦成泥后取汁白百叶切丝,胡萝卜擦丝待用;

  2、凉粉切条放入碗中,锅中烧水,放入胡萝卜丝炒熟,捞出后放入凉粉中;

  3、然后再放入香菜和蒜蓉,锅中放入百叶焯水,再放入姜煮一分钟;

  4、然后将焯好的牛肚放入碗中,加入所有的调味料和姜汁即可。

  白百叶怎么做好吃:泡椒炒百叶的做法

  食材准备

  牛百叶200克,泡椒两个,薄荷50克,盐,生抽,姜片,葱适量,味精适量。

  方法步骤

  1、将白百叶切成合适的条状,薄荷洗净控干待用;

  2、葱姜切好,泡椒切段,将百叶放入沸水中焯烫待用;

  3、炒锅烧热油,放入姜蒜和泡椒煸香,然后下入白百叶翻炒;

  4、接着放入薄荷翻炒均匀,加入适量的生抽,盐和味精调味即可。

  白百叶的选购方法与注意事项

  白百叶和黑百叶其实并没有太大的不同,加工方法不同,不过有的商家可能会用碱,双氧水或者一些其他工业原料浸泡让白百叶更白,也是只肥厚,脆嫩,大家在选购的时候一定要留心这种异常的白百叶。


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