巧克力慕斯的做法步骤 怎么制作好吃的巧克力慕斯
青少年正值发育期，巧克力可以预防骨质疏松症，促进血管舒张的功效。你想知道好吃的巧克力慕斯是如何做的吗?下面是学习啦小编给大家整理巧克力慕斯的做法。
制作巧克力慕斯的准备材料
巧克力慕斯制作过程的步骤
1.分离蛋黄和蛋清。
2.将黑巧克力掰成小块丢进去煮到融。
3.在一个小锅里倒入牛奶，撒一小撮盐，小火煮沸。
4.趁热将巧克力牛奶混合物慢慢倒在蛋黄上，边倒边搅拌至顺滑，冷却待用
5.5， 将蛋清放在厨师机大碗中，加入细砂糖。
6.6， 烧一小锅开水，将装了蛋清的碗放在上面，隔水蒸气边加热边用蛋抽搅拌。
7.至蛋白升温至50-60°C时停止加热，用厨师机高速打发蛋白至硬性发泡。
8.将打发蛋白分两次加入巧克力中，翻拌均匀。
9.再将奶油打发至表面出现清晰花纹，加入巧克力中翻拌均匀。
10.做好的慕斯放入冰箱冷藏至少2小时定型。
11.取出后再加些打发奶油，撒上巧克力碎屑装饰即可。
吃巧克力的误解
误解之一：吃巧克力会长胖
事实：这是关于巧克力最不科学的误解。每个人都应该知道，每天身体消耗的卡路里比摄入的卡路里少，便会一天天地长胖。每1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力可提供210卡路里，由巧克力成分之糖分和可可脂产生，仅占人体每天所需2000卡路里的十分之一，即每天享用40克左右的巧克力是不足为惊的。更何况，现代科技已能够生产“健美巧克力”(即无糖巧克力)。这种健美巧克力是糖尿病患者以及减肥人士的福音，因为它不会构成摄入糖分的危险，同时又保留了巧克力的原始美味。
营养专家敬告：人体每天需要摄入一定量的脂肪和糖分来维持身体各部位的正常功能，特别是提供能量，帮助身体吸收重要的营养素和维持脑部功能正常运作。
误解之二：巧克力是没有营养的糖类食品
事实：巧克力其实是极具营养价值的糖类食品，巧克力能提供相当数量人类身体每天所需的营养品。仅1.4盎司(约40克)的牛奶巧克力就含有3克蛋白质，人体每天所需的15%维生素B2，9%钙，7%铁，9%磷，6%镁和8%铜，更含有比普通牛奶成分更高的锌、钾、抗癞皮病维生素。
如果您的子女特别爱吃糖果，巧克力将是非常明智的选择，因为它绝对较其他糖类食品更具有营养价值，又能满足儿童馋嘴的要求。
误解之三：巧克力含有大量咖啡因而导致“吃上瘾”
事实：1.4盎司(约40克)牛奶巧克力仅含有相当于6毫克的咖啡因 ，仅占一杯普通咖啡含量二十分之一。所以，巧克力中咖啡因的问题早已不是研究的问题对象。如果说人们吃巧克力“吃上瘾”，那绝对只是巧克力本身特殊的天然美味以及加入其中千变万化的内涵使然。
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