香菇炒油菜好吃又营养的做法图文教程
慧媛分享
香菇炒油菜是一道好吃还很有营养价值的菜，炒好的成品显得非常娇艳，特别吸引眼球，而且吃起来的口感很好，自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的香菇炒油菜做法，希望能够对您有所帮助!
制作香菇炒油菜的食材
香菇炒油菜好吃又营养的步骤
1.油菜洗净后，切掉顶部。
2.水开后，倒入一点油。
3.把叶子部分的菜倒入煮软。
4.再把切下来的油菜顶端部分煮至开花。
5.油锅里倒入油，放入葱蒜和干辣椒爆香。
6.倒入香菇翻炒。
7.倒入醋。
8.倒入生抽。
9.倒入全部油菜翻炒。
10.再将少许的蒜放入炒香。
11.加入适量盐。
12.关火后加入味精。
鲜香菇表面发黑能不能吃
不能。
鲜菇表面黑说明空气湿度大，在阴雨天生长的香菇因为含水量大所以表面会很黑。
干菇的话表面黑有以下几种可能：
1、香菇烘干前含水量大，本身发黑，所以轰出来也比较黑
2、有的需要油面菇或者黑面菇，就是在烘干后重新将表面用湿毛巾被擦湿，再烘干，出来菇的表面黑亮。
香菇怎么切花刀
1、将香菇洗净，把刀倾斜45度，切下第1刀;
2、把香菇旋转180度，斜切第2刀，或者像我这样儿反着切第2刀也OK哈，自己怎么顺手儿怎么来;
3、前两步完成，一个梭形的小长条儿就被切下来了，切掉的碎料不要扔哈，还可以做菜用;
4、将香菇旋转后切第3刀、第4刀，这两刀切完后，与前两刀的交角儿呈60度左右即可，其实不用那么严谨，自己看着切就行;
5、继续重复前面的做法切最后两刀，这样一个漂亮的香菇花就切好啦!
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