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牛肉酸辣粉美味又健康的做法

慧媛分享

  牛肉酸辣粉的做法也还是很美味的,没有什么特殊的食材,但是很符合大家的口味,制作的步骤也很简单。自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的牛肉酸辣粉做法,希望能够对您有所帮助!

  制作牛肉酸辣粉的食材

  牛肉酸辣粉美味又健康的步骤

  1.准备好牛肉、香菜、蒜瓣、生姜、洋葱、干红椒。

  2.红薯粉丝用温水浸泡,剪短备用。。

  3.香菜、干红椒、生姜、洋葱、蒜瓣分别切好备用。

  4.取一大碗,倒入香醋。

  5.加入生抽。

  6.锅中油热,倒入干红椒、生姜,煸出香味。

  7.倒入洋葱、蒜瓣,炒出香味。

  8.倒入五香牛肉。

  9.加入一碗牛肉汤,煮开。

  10.下入红薯粉丝。

  11.加入盐,煮开。

  12.淋入老抽。

  13.加入黑胡椒粉。

  14.煮好的牛肉粉丝盛入碗中,倒入香菜。

  15.淋入芝麻油,拌匀即可食用。

  注水牛肉和变质牛肉的分辨技巧

  变质牛肉

  如果表面湿润而粘手,肌肉色暗,脂肪变得不透明、不洁白,表面用指压下去不能复原,甚至发霉变色,带有臭味,这便是变质的牛肉无疑。

  注水牛肉

  牛肉一旦注水,肉纤维便显得粗糙,纤维暴露明显。因为注水,使牛肉有鲜嫩感,很容易吸引消费者的眼球,但仔细观察辨认肉面,常有水分渗出,用手去摸肉,会粘手、湿度重,如果用干燥的纸张贴在牛肉表面,纸张很快地被湿透。而正常的牛肉用手去摸,不粘手,用纸贴,不湿透。

  假牛肉

  牛肉膏当中含有肌酸、肌酸酐、多肽类、氨基酸类、核苷酸类、有机酸类、矿物质类及维生素类的水溶性物质。该产品广泛应用于生物制药发酵及各种培养基的制备。消费者可从色泽、气味、弹性等多个方面进行初步鉴别。牛肉脂肪呈白色或乳黄色,比猪肉的脂肪明显要少,猪肉有种特有的甜味,而牛羊肉气味较腥。

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