大碗花菜的做法好吃又好看
大碗花菜是道家常菜，是餐桌上经常可以看到的一道菜，制作的步骤也很简单，味道也很鲜美，是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的大碗花菜做法，欢迎阅读!
制作大碗花菜的食材
大碗花菜好吃的步骤
1.主料：菜花、青尖椒，小米椒辅料：植物油、盐、姜、白糖、味极鲜、生抽、大蒜、花椒粒、胡椒粉
2.把菜花洗净切成小朵
3.用开水焯煮2分钟捞起
4.过凉水沥干水分
5.把青红辣椒洗净切段，大蒜切末，姜切末
6.热锅凉油加花椒粒、姜末，大蒜末炒出香味
7.加青、红辣椒翻炒出香味
8.加菜花炒出水分发干
9.加生抽、白糖、高汤
10.加盐继续翻炒至汤汁基本收干
11.加味极鲜、胡椒粉翻炒均匀即可
烹饪大碗花菜的技巧
1、炒着吃的花菜挑青杆会更好吃，花菜切成小朵后可以用淡盐水泡一下，这样花菜中的小虫子就会被泡出来。
2、凉油下锅小火煸炒五花肉，这样五花肉的油脂能更好的煸炒出来。
3、这个花菜要做得好吃，有几味调料一定不能少，就是辣椒酱、陈醋、孜然粉。花菜本身没什么味道，这些调味可以让花菜吃起来更有味。辣椒酱我用的是老干妈辣椒酱，也可以换成其他的，孜然粉加一点非常提味，吃起来更香。口味可以根据个人喜好调整，喜欢辣一点的就多放点辣椒，陈醋不要多放，一点点，辣中微酸非常开胃。
4、喜欢爽脆一点口感的，加水不要多，一点点就好，保持在炒的过程中不要太干就好，不要盖锅直接翻炒到水分蒸干，这样吃起来就是脆口的。如果喜欢花菜熟一点的，就多加点水盖上锅焖煮，也会更入味一些。
产妇能不能吃花菜
产妇是能吃花菜的，但是要注意，一定要把花菜煮熟才能给孕妇吃。
用菜花叶榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖浆，有止血止咳、消炎祛痰、润嗓开音之功效，更是预防新生儿颅内出血、皮下出血、上呼吸道感染的药膳。产妇常吃菜花可以预防产后出血及增加母乳中的维生素K。
因维他命B族、维C容易因受热损失，所以煮花菜要小心别煮太久，最好煮熟马上捞起来，用微波炉蒸花菜也是不错的做法。
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