枸杞菜的正确吃法与营养价值
枸杞菜就是枸杞的叶子,枸杞以宁夏地区的最为出名,枸杞是一种应用价值非常高的天然保健品,而且这种蔬菜的吃法也有很多种的,你知道的吃法有几种呢?今天小编给大家整理了枸杞菜的正确吃法A知识,希望对大家有所帮助。
枸杞菜的正确吃法
枸杞叶猪肝汤
原料:猪肝300克,枸杞叶300克,枸杞子15克,淀粉10克,料酒1小匙,酱油2小匙,食盐1小匙,植物油2小匙。
做法:
1.买回来的猪肝放在水笼头下冲洗一下,然后放在清水里浸泡30分钟左右。切成簿片。
2.切好的猪肝片加上10克淀粉、1小匙料酒、2小匙酱油腌制5分钟。
3.整株的枸杞叶先用水冲洗一下,再放清水里浸泡10分钟以上,再用水冲洗一遍,摘下叶子备用。
4.锅内放适量的水、姜片、植物油,烧开,把枸杞子入进去。
5.水沸腾后,加入枸杞叶。放入枸杞叶后,煮沸腾。加入腌制好的猪肝。
6.再煮沸腾1分钟左右,加入食盐,关火即可。
枸杞菜瘦肉汤
原料:枸杞叶300克、瘦肉200克、枸杞子20粒、花生油、盐等调味品适量。
做法:
1.先将枸杞子叶洗干净并把其梗和叶子分开,将所有的材料都洗干净。
2.将枸杞子叶、枸杞子梗放到锅子,加适量水,用猛火烧开,然后在用文火煮40分钟,将枸杞子梗拿出来。
3.把切好的瘦肉放下去,在煮5分钟,再把枸杞子叶也放进去,其后加入油、食用盐等调味品3分钟后就可出锅了。
凉拌枸杞菜
原料:枸杞菜、盐、糖、蒜末、麻油。
做法:
1.枸杞菜洗净摘下叶子,梗不要,在开水中汆一下,捞出沥干放入盘中。
2.在处理好的枸杞菜中放入盐、糖、蒜末、麻油拌匀即可。
枸杞菜的营养价值
1.枸杞菜每100克含能量184千焦耳,水分87.8克,蛋白质5.6克,脂肪1.1克,碳水化合物2.9克,膳食纤维1.6克,灰分1.0克,硫胺素0.08毫克,核黄素0.32毫克,尼克酸1.3毫克,抗坏血酸58毫克,维生素E2.99毫克;钾170毫克,钠29.8毫克,钙36毫克,镁74毫克,铁2.4毫克,锰0.37毫克,锌0.21毫克,铜0.21毫克,磷32毫克,硒0.35微克。
2.枸杞菜氨基酸含量(毫克/100毫克):异亮氨酸0.47,赖氨酸0.71,蛋氨酸0.16,胱氨酸0.63,精氨酸0.61,组氨酸0.24,丙氨酸0.68,天门冬氨酸1.25,谷氨酸1.39,甘氨酸0.66,丝氨酸0.53,脯氨酸0.74。
3.枸杞菜还含有多酚、黄铜甙等成分,是极好的保健食品。
4.枸杞菜富含甜菜碱和芦丁。
枸杞菜的药用作用
1.用于阴虚发热,消渴口乾。可单用枸杞菜煎汤代茶饮。
2.用于肝热而血虚所致的目赤涩痛、目生翳膜,或肝肾阴虚所致之目昏或夜盲。
前者,宜与车前叶煮食;后者,宜与猪肝、枸杞子、覆盆子配伍。
3.用于肾阴虚、虚火上炎所致腰膝酸痛无力、劳伤。枸杞菜250克,羊肾一对切片,米60克,葱白十余根,共煮粥加油盐调味服。
4.用于糖尿病。枸杞菜60克,煎浓汁,当茶饮。
5.用于急性结膜炎。枸杞菜60克,鸡蛋一个,煮汤,加油盐调味服,每天一次。
6.用于鼻窦炎。枸杞根(地骨皮)60克,甘草10克,水煎代茶饮,连服一个月。
7.用于风火牙痛。枸杞根(地骨皮)60克,水煎服。
8.用于偏头痛。枸杞根(地骨皮)60克,鸡、鸭蛋各一个,水煎服,吃蛋喝汤。
9.用于白带。枸杞根(地骨皮)60克,瘦猪肉60克,煮汤加油盐调味,吃肉喝汤。
10.用于痔疮肿痛。枸杞茎叶适量,煎汤熏洗。
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