学习啦_养生学堂>养生知识>养生常识>

螃蟹的健康吃法以及营养价值

慧媛分享

  九十月份是螃蟹大量上市的季节,很多人喜欢购买新鲜的螃蟹回家自己做着吃,有的人对于食物的营养搭配还是很烦恼的,那么螃蟹的健康吃法有哪些呢?今天小编给大家整理了螃蟹的健康吃法知识,希望对大家有所帮助。

  螃蟹的健康吃法

  芦笋炒蟹腿肉

  食材:蟹肉20个,红椒半个,芦笋10根,黄椒半个,橄榄油2勺,盐半小勺,料酒1小勺,姜片2片,蒜1瓣

  做法:

  (1)蒸了螃蟹剪下蟹腿,用擀面杖压出蟹腿肉。

  (2)芦笋洗干净,切小段,把芦笋放锅里焯水,加点橄榄油,煮开后捞出。

  (3)黄辣椒切丝,红辣椒切丝,起油锅,爆香蒜片、姜片。

  (4)放入红、黄辣椒丝翻炒,再放入芦笋炒。

  (5)最后放入蟹腿肉加点料酒,加适量盐炒匀即可出锅装盆。

  螃蟹炒豆腐

  食材:梭子蟹、老豆腐、葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒。

  做法:

  (1)梭子蟹用小牙刷刷干净,整理下,剁成小块,豆腐切块,葱姜切末,调汁:葱、姜、盐、糖、醋、芝麻油、风味豆豉、料酒.

  (2)豆腐入锅煎,两面煎,表面微微焦黄,捞出滤油。

  (3)锅中放少许油,爆香部分姜末、葱白。

  (4)放螃蟹,大火稍稍拌炒,倒入调料汁。

  (5)放豆腐,大火拌炒5分钟左右.

  (6)盖上锅盖焖煮入味,出锅之前撒葱花即可。

  蟹肉棒炒青椒

  食材:蟹肉棒5支,青椒1颗

  做法:

  (1)蟹肉棒切滚刀状,青椒切小块。

  (2)油下蒜片,放蟹肉棒炒一会儿,放青椒,炒熟。蟹肉棒容易粘锅,注意翻炒。

  (3)撒椒盐炒成椒盐味,或放酱油炒成酱香味,或放蚝油。

  螃蟹的营养价值

  螃蟹含有丰富的维生素

  螃蟹营养丰富,含有多种维生素,其中维生素A高于其它陆生及水生动物,维生素B2是肉类的5-6倍,比鱼类高出6-10倍,比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。每100克螃蟹可食部分含蛋白质17.5克,脂肪2.8克,磷182毫克,钙126毫克,铁2.8毫克。螃蟹壳除含丰富的钙外,还含有蟹红素、蟹黄素等。

  螃蟹中含有一种特殊的“甲壳质”

  现代研究发现,蟹壳含有一种物质——甲壳质,甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质,它具有低毒性免疫激活性质,动物实验已证实,该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。

  螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素

  螃蟹中的蛋白质含量和微凉元素的含量也十分丰富,对身体有很好的滋补作用。同时,螃蟹还有抗结核作用,吃蟹对结核病的康复大有补益。

  螃蟹的热量

  平均每100克螃蟹的可食用部分的热量是95大卡左右,这个热量是比较低的,但在减肥时仍要注意不要吃太多,每吃100克螃蟹所吸收的热量如果要消耗出去,需要我们游泳约5分钟,或者跳绳13分钟,或者慢跑9分钟。

  螃蟹的食疗附方

  (1)酒侵生蟹

  鲜河蟹250g,捣烂,以黄酒煨热,温浸20分钟左右,取汁多次饮之,并用其渣敷患处。

  源于《唐瑶经验方》。本方取蟹之全体,用以续筋活血,以黄酒行血脉、助药力。兼以外敷,对“骨节离脱”(脱臼)有较好的疗效。原方说“半日内,骨内谷谷有声即好”,表明了制方人的经验。

  (2)合骨散

  河蟹30~50g,焙干研末。每次g,白酒送服。

  源于《泉州本草》。本方用河蟹续筋接骨,活血行瘀,仍以酒助药力。用于跌打骨折筋断,瘀肿疼痛。

  (3)螃蟹山楂散

  螃蟹、山楂各30g。焙干,共研细末。每次~20g,白酒送服。

  《滇南本草》治妇人产后因血瘀引起的儿枕痛,用螃蟹研末,热烧酒服,谓有良效。增加山楂一味活血化瘀,更为适宜。

  (4)螃蟹丸

  螃蟹500g,烧存性,研末,拌以黄酒,作成小丸。每日2次,每次g,温开水送下。

  源于《濒湖集简方》。螃蟹治湿热黄疸,为民间经验,可用作辅助治疗。

猜你感兴趣

1.清蒸2斤螃蟹的做法

2.螃蟹怎么洗才干净

3.蟹苗吃什么长大:小螃蟹居然吃这些东西

4.螃蟹要煮多久才可以吃

5.螃蟹的做法大全

6.清蒸蒜蓉螃蟹的做法