土鸡炖磨菇土豆好吃又营养的做法

　　这道菜是很谱通的一个东北家常菜，只是平时吃的鸡都是市场买来的，不好吃，这个鸡是农村自己家养的，很好吃，就是需要炖的时间很长很长，才能炖烂。也很有营养。想要了解更多土鸡炖磨菇土豆的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作土鸡炖磨菇土豆好吃又营养需要的食材

　　制作土鸡炖磨菇土豆好吃又营养的具体步骤

　　1.土鸡洗干净切成块

　　2.锅中倒入适量的水，把鸡块放入锅中氽水

　　3.土豆去皮洗干净，切成块

　　4.切好的葱花

　　5.准备大料和干辣椒

　　6.干蘑菇用温水泡发

　　7.氽好水的鸡块

　　8.锅烧热，倒入适量的油

　　9.油热放入大料

　　10.大料出香味后放入鸡块，翻炒

　　11.翻炒均匀后放入五香粉

　　12.加入葱花

　　13.加入适量的酱油

　　14.加入适量的白糖

　　15.加入适量的料酒

　　16.加入适量的盐

　　17.加入泡发的蘑菇

　　18.加入土豆块

　　19.加入干辣椒

　　20.加入适量的水，水要多加一些，大火烧干，小火锅1.5小时到2小时

　　土鸡的辨别方法

　　从外观上看，土鸡的头很小、体型紧凑、胸腿肌健壮、鸡爪细;冠大直立、色泽鲜艳。仿土鸡接近土鸡，但鸡爪稍粗、头稍大。快速型鸡则头和躯体较大、鸡爪很粗，羽毛较松，鸡冠较小。

　　把鸡宰杀洗净后，三种鸡的差别就会更明显。土鸡皮肤薄、紧致，毛孔细，是呈网状排列的。仿土鸡皮肤较薄、毛也较细，但不如土鸡。而快速型鸡则皮厚、松弛，毛孔也比较粗。土鸡和仿土鸡最重要的特点是肤色偏黄、皮下脂肪分布均匀，而快速型鸡的肤色光洁度较大，颜色也偏白。土鸡和仿土鸡烧好后肉汤透明澄清，脂肪团聚于汤汁表面，有香味，而快速型鸡则肉汤较浊，表面脂肪团聚较少。

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