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鸡汤怎么炖好吃又营养的做法图解

慧媛分享

  人们常说秋贴膘,冬进补,秋冬季节人的合成代谢功能增强,机体很容易吸收营养,是进补的绝佳时期。这个时候可以自己做鸡汤。以下是学习啦小编推荐的炖鸡汤的做法,欢迎阅读!

  制作炖鸡汤的食材

  制作炖鸡汤的步骤

  1.三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油。

  2.葱切段,姜切片。

  3.枸杞用水泡发。

  4.锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用

  5.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫。

  6.加入葱姜 料酒 大火烧开,转小火 煲 1小时。

  7.用勺撇去鸡汤上的油脂。

  8.加入枸杞再煲10分钟。

  9.盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。

  哪些人不适合喝鸡汤进补

  鸡汤性温,鸡汤里多是油、热量和脂肪,有5类人就不适宜喝。

  1、高尿酸血症患者不宜喝鸡汤,因为鸡汤富含嘌呤和脂肪,会诱使痛风发作。

  2、慢性浅表性胃炎患者,本身胃酸多、消化功能就不好,多喝鸡汤会促进胃酸分泌,不仅不利于消化,反会增加胃肠负担,造成消化不良

  3、胆囊炎和胆石症经常发作者,不宜多喝鸡汤,因鸡汤内脂肪的消化需要胆汁一起参加,喝鸡汤后会刺激胆囊收缩,易引发胆囊炎发作。

  4、高血脂症和脂肪肝患者,鸡汤中的脂肪被吸收后,会促使血脂、血胆固醇进一步升高,造成脂肪在肝内积聚,会在血管内膜沉积、引发冠状动脉硬化等病态。

  5、肾脏功能不全患者,鸡汤内含有某些小分子蛋白质,患有急性肾炎、急慢性肾效果不全或尿毒症的病者,因为病者肾肝对蛋白质分解产物不能准时处置,喝多了鸡汤就会引发高氮质血症,加重病的进程。

  另外,鸡汤的营养价值绝对不如鸡肉多,主要是一些水溶性小分子物质,除此之外就是油和热量,嘌呤的含量也很大,汤里所含的蛋白质仅为鸡肉的7%左右,客观上来说并不营养。所以最健康的吃法,应该是主要吃鸡肉,汤只是调味。

  此外,体质弱的人可喝老母鸡汤进补,特别有好处,另外,乌骨鸡炖汤也可起到补气血、益精气的作用;清淡一点的小公鸡则应是年轻人的首选;长身体的小孩,最好还是服用童子鸡煮的鸡汤,“童子鸡”也就是小公鸡,对于冬天怕冷、儿童发育迟缓等,吃“童子鸡”有益于促进身体生长发育。

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