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粉蒸排骨怎么做最好吃_粉蒸排骨的好吃做法

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  粉蒸排骨不仅粉糯细嫩美味,具有改善贫血、补钙、强筋健骨等功效。粉蒸排骨怎么做好吃呢?现在,我们就来看看粉蒸排骨几种好吃的做法吧!

  粉蒸排骨好吃的做法一

  材料:小排骨600公克、荷叶1片、地瓜2个、姜末少许、葱末少许、蒸肉粉100公克、酒1大匙、酱油1大匙、糖1大匙、蛋2个、辣豆瓣2大匙。

  做法:

  1、将排骨洗净沥干,加入调味料和姜末拌匀,腌渍1小时备用。

  2、将荷叶泡软,摊在蒸笼里;将地瓜去皮,切大块舖在荷叶上备用。

  3、将作法1腌好的排骨均匀沾裹蒸肉粉,然后置于地瓜上,再将荷叶包好加盖,用大火蒸1小时,取出后撒上葱花即可。

  粉蒸排骨好吃的做法二

  材料:地瓜2只、排骨250克、蒸肉米粉半包。

  做法:

  1、地瓜洗净,去皮,切成方块形状,铺于碗底。

  2、排骨斩成一指长的一块,用生抽(或淡酱油)腌半个小时。

  3、把腌过的排骨均匀裹上一层米粉。

  4、炒锅烧热,倒少许清油,油热后倒入裹好米粉的排骨,不停翻炒三至五钟(米粉排骨炒过以后,蒸出来会更香)。

  5、把炒好的米粉排骨码在地瓜上,上锅蒸两个小时左右(如果是用的高压锅,则大火上气后,再转小火蒸半个小时),即可。

  粉蒸排骨好吃的做法三

  材料:猪排骨700克、江西蒸肉粉100克、小红椒2只、几片生姜片、少许葱、耗油1勺、老抽1勺、黄酒2勺、糖一小勺、盐少许(因为米粉中含盐,所以只要少许腌肉)。

  做法:

  1、排骨清洗干净,沥干水分,加入黄酒,姜片和葱段腌15分钟,把葱姜拣出。

  2、加入耗油,老抽,盐,糖,辣椒碎拌匀再腌15分钟。

  3、腌好的排骨加入蒸肉粉拌匀,要让每块排骨上都沾上米粉,办好后颜色注意颜色淡了可用老抽调节。

  4、上锅蒸30分钟(如果用高压锅压15分钟就够了,注意不要把米粉压成了糊状,要呈颗粒状最好),出锅用盘子码好,撒上少许葱花。

  粉蒸排骨好吃的做法四

  材料:小排、番薯/南瓜/土豆(随意)、蒸肉米粉、葱、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、料酒、盐、糖。

  做法:

  1、排骨洗净,沥干。姜切片,蒜拍碎。

  2、排骨放入容器中,加入适量蒸肉米粉,让米粉均匀裹住全部排骨,如果太干的话可适量加入清水或者高汤。

  3、排骨内加入姜片、蒜、料酒、生抽、老抽、蚝油、盐、糖(盐、糖都可少些,酱油咸,蚝油微甜)腌制一个小时。

  4、番薯/南瓜/土豆洗净去皮,切片,铺入整盘底部,上面再均匀地铺上腌制好地排骨。蒸锅入冷水,排骨冷水入锅蒸,水开之后转中火,蒸一个小时就好了。撒上葱花装饰。

  粉蒸排骨好吃的做法五

  材料:猪小排300克、芋头8个、大米100克、糯米30克、调料(姜1小块、八角2颗、花椒1茶匙、料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1茶匙、蚝油1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、白砂糖1茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、豆豉1茶匙、植物油1汤匙)。

  做法:

  1、大米、糯米、花椒、八角一起放进炒锅,不放油,小火干炒,慢慢炒到金黄灿烂、香味扑鼻,关火后摊平晾凉。

  2、用料理机将炒好的米连同香料一起打碎(不要太碎,保留一些粗粗的颗粒,口感会更好)。

  3、排骨洗净,加入所有调料,使劲抓匀,密封放入冰箱,腌制过夜。

  4、小芋头洗净削皮,整个排在容器底部。

  5、腌好的排骨均匀沾裹上一层打碎的米粉。

  6、将排骨摆在芋头上,蒸锅上汽后入锅,用大火蒸30分钟即可。

  排骨的功效与作用

  1.补充蛋白质和脂肪酸

  猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。

  2.补钙

  猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。

  排骨的食用方法

  1. 猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。

  2. 猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。


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