青豆腊肉烧麦好吃又好看的做法

慧媛分享 2017-12-28 17:38:55

　　青豆腊肉烧麦这还是很好看的，让人看了也会很有食欲的，而且吃起来的口感很好，里面搭配的食材有很多，做法也简单，自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的青豆腊肉烧麦做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作青豆腊肉烧麦的食材

　　1.面团用开水搅拌成柳絮状，在加适量的冷水揉成面团，静止30分钟。

　　2.面团静止时开始准备馅料，糯米提前一晚泡发后，放入蒸锅蒸熟。腊肉，香肠，大蒜，香葱切碎。

　　3.锅中放入油，将腊肉，香肠，大蒜材料放入锅中翻炒，接着放入蒸好的糯米饭。

　　4.翻炒均匀，放入适量的盐和美味鲜，最后放入葱花。

　　5.醒好的面团分割成等份剂子。

　　6.擀成面皮后包入炒好的糯米馅料，用手合拢即可，不需要封口。

　　7.放入蒸笼内，我做了2层，蒸上15分钟即可。

　　1、碱面清洗法

　　腊肉的清洗比较麻烦，一定要仔仔细细地洗干净，先将腊肉用热水打湿，然后抹上适量食用碱面，仔细搓洗。

　　2、泡水法和水煮法

　　把腊肉洗净后用温水泡至发软，或者放入开水里煮5分钟以上，然后再取出切片炒成菜。

　　以上两种方法虽然也比较常用，但并不是处理腊肉的最佳方法，因为泡水或开水煮都会导致腊肉的香味和营养严重流失，而且最后炒好的腊肉口感也不怎么好。

　　3、洗干净的腊肉泡进一大盆水里，泡半天，这样有效去掉咸味。

　　4、将腊肉煮熟，煮的时候多放水，这样更进一步去掉咸味，要稍微多煮一会儿，腊肉不适合直接炒，要煮熟后再炒。

　　5、如果是肥肉和瘦肉一起的，一般来说，要分开切，不分开切一起炒也可以，就是肥肉要煸干油分的话，瘦肉就特别干。

　　6、肥瘦肉如果分开切的话，先将肥肉煸炒出多余的油分，然后加入要炒的素材，放入盐炒好后，再加入腊肉瘦肉部分。

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