腌猪肉炖冻豆腐美味又健康的做法
腌猪肉炖冻豆腐的做法其实很简单，但是吃起来也是特别的的美味，很多人都很喜欢吃这个的，冻豆腐可以随时吃，这是一道美味又很健康的菜肴。以下是小编推荐的腌猪肉炖冻豆腐做法，欢迎阅读!
制作腌猪肉炖冻豆腐的食材
腌猪肉炖冻豆腐美味又健康的步骤
1.红薯粉一把用开水泡软
2.葱姜蒜切片备用
3.冻豆腐切块，准备少许肉末
4.舀一勺腌猪肉化开油放入肉末炒白
5.加入半勺豆瓣酱炒出红油
6.放葱姜蒜爆香，加入少许花椒、大料面
7.放入冻豆腐，翻炒使豆腐均匀裹上汤汁
8.加入适量水，放盐调味，放入粉条慢炖
9.炖至汤干即可
挑选好猪肉的技巧
1、轻触摸
触摸新鲜的猪肉表面，感觉微干或稍湿，但不黏手;而不新鲜的猪肉，摸起来会感觉表面干燥或有些黏手。
2、闻气味
新鲜、健康的猪肉气味新鲜，并带有微微腥味。而变质、“加料”猪肉，无论其表层，还是深层都有血腥味、腐臭味。
3、观外表
放心肉很少有血水或水渗出，表皮无任何斑痕;而不新鲜的猪肉，肉质不干净，用手按压，还会有暗红色、褐色或黑色的血水渗出。
4、按弹性
新鲜猪肉质地紧实富有弹性，用手指按压后，能迅速恢复原状;而变质猪肉，由于其组织遭到破坏，用手指按压后，恢复速度慢，甚至按压处会始终呈凹陷状。
5、查认证
购买猪肉时，一定要问清业主所售猪肉是否具备相关合格资质，包括检验合格章、检疫合格章、检验合格证以及检疫合格证，如果都不具备，就应引起注意。
6、看肥肉
正常猪肉的肥肉适中，而喂了“瘦肉精”的猪，其脂肪层很薄，通常不足1厘米，且肉色发红，纤维疏松，瘦肉与脂肪之间甚至会有液体流出。
7、看颜色
新鲜猪肉为淡红色或淡粉色，表皮肥肉部分呈有光泽的白色。而不新鲜的猪肉呈灰色或暗红色，切面也呈暗灰色或深褐色，表皮脂肪部分有污秽，呈淡绿色。病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃红色，肉切面上的血管可挤出暗红色的淤血。老母猪肉口感不好，不易煮熟，其肉皮厚、褶皱多、毛囊粗，呈灰白色，没有光泽，瘦肉部分呈暗红色。
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