夏天吃的家常菜做法

飞鸿分享 2017-06-27 09:16:01

　　夏季有很多时令蔬菜上市,夏季吃蔬菜可以清热消暑,补充丧失的水分。夏季吃什么家常菜好?下面就让学习啦小编告诉你夏天吃的家常菜做法，欢迎参阅

　　夏天吃的家常菜做法1：材料

　　苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml

　　做法

　　1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈;

　　2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀;

　　3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末;

　　4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，

　　5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。

　　小诀窍

　　1、馅料的搭配可以根据家人的口味调配，喜欢香葱的可以放葱末，或者放点虾仁。

　　2、焖煮得时候可以放点点糖，吃起来会有点甜味，把苦瓜焖煮得透一些，苦味也就淡了很多。

　　豆芽一份,青葱(或韭菜) 少许,盐少许,胡瓜一份,金钩虾适量,盐或烹大师少许,蒜头两瓣,鳕鱼一份,地瓜粉少许,盐少许,红凤菜一把,姜片一份,麻油适量,米酒一大匙

　　做法

　　1、清炒豆芽 1. 青葱切小段放入锅中爆香2. 把豆芽放入加入少许盐调味快炒炒熟就好囉!

　　2、金钩虾胡瓜 1. 胡瓜洗干净后去皮切片2. 蒜头拍碎3. 锅中加入少许油烧热后放入蒜头和虾米爆香4. 放入胡瓜加入水 (依照胡瓜的量斟酌加水，不需淹过胡瓜)5. 加入少许盐或烹大师调味加盖闷熟即可

　　3、香酥鳕鱼 1. 鳕鱼洗干净之后将表面水分擦干2. 双面抹一层薄盐3. 外层裹上一层地瓜粉4. 锅中加入油等油烧热后放入鳕鱼5. 以中大火煎到两面金黄香酥即可~

　　4、麻油红凤菜 1. 红凤菜洗干净2. 适量麻油放入锅中把姜片爆香3. 麻油和姜片的香味散出后放入红凤菜4. 加入米酒少许水将红凤菜快炒炒熟就好囉!

　　剩米饭一碗，红烧肉汤半碗，小油菜3颗，

　　做法

　　1.热锅做点油，放葱花炝锅，然后倒入小油菜碎末，煸炒1分钟即可。盛出来备用

　　2.然后把米饭倒入，煸炒均匀，放入肉汤，搅匀，放入炒好的油菜，拌匀即可
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