夏天吃的家常菜
夏季有很多时令蔬菜上市,夏季吃蔬菜可以清热消暑,补充丧失的水分。夏季吃什么家常菜好?下面就让学习啦小编告诉你夏天吃的家常菜，欢迎参阅
90%1：材料
苦瓜500g、肉末200g、香菇4朵、鸡蛋1个、姜10g、大蒜2瓣、红辣椒1根、淀粉适量、生抽20ml、料酒10ml、白糖5g、植物油15ml
做法
1.香菇用适量温水泡软，捞出切碎，将切末，大蒜切碎，红椒切圈;
2.肉末放入碗中，打入一个鸡蛋，加入淀粉、香菇碎、料酒、生抽、盐搅匀;
3.苦瓜洗净切成2厘米厚的段，将苦瓜瓤去掉，在苦瓜内涂抹一层干淀粉，填上肉末;
4.平底锅放油，油温5成热时转中火，放入苦瓜煎2分钟，翻面再继续煎1分钟，至两面肉末的部位金黄，
5.将苦瓜拨到锅边，在中间放入蒜末和辣椒爆香，将苦瓜推回中间，放入料酒、白糖、生抽、淋入适量清水搅匀，盖上锅盖，中火焖煮2分钟，翻面再焖煮1分钟，至汤汁收浓即可出锅。
小诀窍
1、馅料的搭配可以根据家人的口味调配，喜欢香葱的可以放葱末，或者放点虾仁。
2、焖煮得时候可以放点点糖，吃起来会有点甜味，把苦瓜焖煮得透一些，苦味也就淡了很多。
90%2：材料
干油面1包
做法
step11
炒什锦面 没啥准则 只是爆香这个动作和爆香料比较重要，右图是韭菜 和青葱...
step22
用青葱或洋葱都可以 香菇是用干香菇泡发的 新鲜的也不错!!
step33
起油锅 烧热 转小火 依序放入 姜片 葱 虾米 香菇 韭菜前段 蒜末 干油葱酥 淋入酱油 米酒 加入水煮开 放入要加的料 再放入面 盖锅滚个2分钟 起盖放入韭菜段熄火 调味:盐 胡椒 乌醋 也可以洒一些些柴鱼片
step44
步骤4干的油面条 熟油面每次买回来都还要洗油干油面条也是要先煮熟才下锅炒喔 只是熟度自己可以拿捏再放到炒锅去吸饱汤汁而又不至于太糊烂!!
90%3：材料
川耳(或木耳) 一份,麻油 适量,醋 适量,姜末 适量,蒜末 适量,酱油膏 适量,高丽菜 一份,蒜头 2瓣,韭菜 一把,蛋 五颗,烹大师 少许,盐 少许,香油一大匙,无刺虱目鱼肚 一份,盐 少许,地瓜粉 少许做法1、香煎虱目鱼1. 虱目鱼肚切成适当大小2. 双面抹上一层薄盐3. 再裹上一层地瓜粉4. 锅中加入少许油，加热后 放入裹好粉的虱目鱼煎到两面金黄即可!
2、凉拌川耳 1. 把川耳(或木耳)泡软2. 煮一锅水川烫木耳至喜欢的软度3. 把木耳捞起后沥干水分放入碗中4. 将所有调味料加入拌匀即可!* 调味料的份量可以根据自己喜欢的口味斟酌分量*** 川耳的口感比一般木耳清脆一些~ 可以依照自己喜欢的口感选择要使用川耳或是木耳
3、韭菜末煎蛋1. 韭菜切末2. 蛋在碗中打散3. 将韭菜末.盐.香油加入蛋液中搅拌均匀4. 锅中放入油和香油 加热后 将韭菜蛋液放入5. 以烘蛋的方式煎到两面金黄6. 起锅前切块即可 (或是整块装盘亦可)
4、清炒高丽菜1. 蒜头切末2. 高丽菜洗干净后切块3. 锅中加入少许油后放入蒜末爆香4. 放入高丽菜炒熟即可!
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