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春笋怎么做好吃_春笋食用功效

春娜分享

  春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白。那么春笋怎么做好吃?春笋有哪些功效作用?下面就随小编来了解一下吧。

  春笋怎么做好吃

  春笋煮熟切片,用麻油、盐、姜、醋拌成爽口凉菜,可以醒酒开胃;与粳米烧粥,可以清理肠胃;取鲜春笋适当量水煎当茶饮,可以吸附脂肪、促进消化和排泄。竹笋是鲜菜,越新鲜越嫩,吃起来口感越好,因此保鲜很重要。只要买回竹笋后在切面上涂抹一些食盐,然后将它放入冰箱中冷藏就可使其吃起来鲜嫩爽口。竹笋有涩味,吃时将其连皮放在淘米水中,加入一个去籽的红辣椒,用温火煮好后熄火,让它自然冷却,再取出来用水冲洗,涩味就没了。

  春笋因其鲜嫩可口深受人们喜爱,然而医生提醒大家,吃春笋小心过敏,尤其是老人、儿童不宜多吃,每餐最好不要超过半根,特别是患有胃炎腹泻消化不良等病症的人。

  春笋的食法很多,素有“荤素百搭”的盛誉,它一经与各种肉类烹饪,就显得更加鲜美,炒、烧、煮、煨、炖等皆可。即使是一支大的竹笋,因其各个部位鲜嫩程度不同,可分档食用,各具特色。如嫩头可用来炒食;中部可切成笋片,炒、烧或作为菜肴的配料,根部质地较老,可供煮、煨、以及与肉类一起烹汤,还可放在坛中经发酵制成霉笋,炖食别有风味。

  春笋的功效与作用

  1.利九窍、通血脉

  2.化痰涎、消食胀

  3.滋阴、益血、明目

  如何挑选春笋

  春笋要质地鲜嫩,黄色或白色最好。

  春笋的制作技巧

  新鲜竹笋不宜多吃,每人每餐最好不要超过半根。

  春笋的保存方法

  1-2天,新鲜竹笋在采收后放置常温下会很快就纤维化,所以为了新鲜最好尽快使用,如果吃不完或是买回来不立即食用,以报纸包好再用塑胶袋包好不要让水份蒸发,再放入冰箱内冷藏,不过最好还是尽早吃完。

  或是买回竹笋后在切面上先涂抹一些盐,再放入冰箱中冷藏。

  春笋的适合体质

  平和质体质;

  一般人群均可食用。


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