学习啦_养生学堂>养生知识>健康饮食>食物知识>

开心果的营养价值以及适宜人群

慧媛分享

  开心果以“开心解郁”的功效而得名,又因营养丰富,味道可口,成为深受人们欢迎的坚果类零食,现在也是人们养生必备的一种坚果,但是它的营养价值究竟有哪些?今天小编给大家整理了开心果的营养价值知识,希望对大家有所帮助。

  开心果的营养价值

  油酸

  油酸是最主要的一种单不饱和脂肪酸,在日常油脂或其他食物中并不常见或含量较低。它既可以降低血液总胆固醇(TC)和低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C,属于“坏”胆固醇,被认为是最有益于心脑血管系统健康的脂肪酸。开心果含有较多的油酸,其含量占开心果所含脂肪的一半以上。

  维生素E

  如果说高含量油酸让开心果在日常坚果类中“特立独行”的话,丰富的维生素E则使开心果与大部分坚果“打成一片”。维生素E的抗氧化作用有助于延缓衰老、保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。

  原花青素

  原花青素(OPC)是赫赫有名葡萄籽(提取物)的主要功效成分,它在开心果,尤其是开心果紫红色的果衣中也含量颇丰。原花青素的抗氧化作用完全可以用出类拔萃来形容。研究发现,原花青素具有降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、抗癌、抗辐射、抗过敏、防治白内障等。

  叶黄素

  开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。叶黄素是类胡萝卜素大家庭中的一员,也具有较强的抗氧化作用。有关叶黄素作用的研究中,最引人注意的是它对视网膜的保护作用(对抗视网膜黄斑病变)。据此,人们推测它对预防白内障等氧化性眼部疾病具有特殊益处。

  白藜芦醇

  开心果中含有一定量的白藜芦醇。白藜芦醇亦是著名的天然抗氧化剂之一,可清除自由基,抑制脂质过氧化反应。除保护心血管系统之外,白藜芦醇还具有提高免疫力、抗癌、抗病毒、抗衰老等多种功效。

  槲皮素

  开心果还含有一定量的槲皮素。槲皮素是一种类黄酮,在洋葱、大葱、蒜薹等蔬菜中含量较为丰富,具有较强的抗氧化作用。正是因为开心果含有上述维生素E、原花青素、叶黄素、白藜芦醇和槲皮素等多种抗氧化成分,有检测(美国农业部)表明,开心果的整体抗氧化作用要超过杏仁、腰果等常见坚果,甚至也超过绿茶。

  植物甾醇

  像大豆一样,开心果中含有较多植物甾醇。植物甾醇又叫植物固醇。它是存在于植物中的分子结构类似胆固醇的一类物质。不过,与来自动物性食物的胆固醇不同,植物甾醇并不会造成动脉粥样硬化或有其他还出。恰好相反,因为植物甾醇在肠道“以假乱真”地抑制胆固醇吸收,反而有助于防范血脂异常及动脉粥样硬化。

  膳食纤维

  膳食纤维几乎存在于所有的植物性食物中,对通便、减肥、减少胆固醇吸收、防治心脑血管疾病和2型糖尿病以及抗癌都有较好作用。与其他坚果相比,开心果的优势是膳食纤维含量较高,吃20~30克(不算壳的重量,大约30~50粒)开心果含有2~3克膳食纤维。

  开心果适合人群

  心脏不太好的大家伙可以考虑下。开心果里含有大量精氨酸,它不仅可以缓解动脉硬化的发生,有助于降低血脂,还能降低心脏病发作危险,降低胆固醇,缓解急性精神压力反应等。可以说得上是您心脏的保镖。

  老年人,更适合经常吃一点开心果,开心果中含有丰富的油脂,因此有润肠通便的作用,有助于机体排毒

  开心果为什么那么贵

  第一,种植规模不大,且有一定种植难度。

  第二,植株进入果龄较晚,实生植株需要8年开始结果,分孽植株要5年,嫁接苗要3~~4年,这个在果树中效率实在有点不太高。

  第三,产量低,坐果率不到三成,按十年的成年树来算,单株干果产量也就不到20公斤,平均应该在15多一点。

  开心果树是一种树龄长,生长缓慢和植物。实生苗从种子种植的第一年算起,至少需六年结果,结果率逐年增加。种植后第十四年至七十年为盛果期。嫁接苗在第三年开始结果,第六年即可进入盛果期。

  粗壮健康的开心果树,种植六年后开始结果。每棵每年可收摘100-200公斤鲜果,一般的开心果树每株年产70-130公斤鲜果。鲜果的干果率(商品)为30%,即鲜开心果100-200公斤,形成商品(干果)可获30-60公斤。近百年来。开心果的价值为干果之首。开心果商品分为四个等级,在国内头等开心果零售价为每公斤75元、二等65元、三等50元、四等40元。

猜你感兴趣

1.坚果对增强记忆力的好处

2.对宝宝的智力发育好吃什么干果

3.空心菜的功效与作用及禁忌

4.十大健康食品

5.坚果基础知识

6.腰果有哪些功效与作用及禁忌