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鸡蛋果怎么催熟以及判断技巧

慧媛分享

  鸡蛋果是很常见的一种水果,它含有丰富的营养物质,而且吃起来的口感很好,很多人喜欢吃,但是如果买回来的鸡蛋果还没有成熟,那就不能食用,但是催熟之后就可以吃了哦。以下是小编推荐鸡蛋果催熟方法的知识,欢迎阅读!

  鸡蛋果催熟的方法

  保鲜袋催熟

  把鸡蛋果用保鲜袋装起来,稍微合上袋口,放在常温下就能加速果实成熟,因为鸡蛋果会释放乙烯,乙烯又加速果实成熟。

  升温催熟

  提高温度能加速果实成熟速度。把鸡蛋果放在20-25摄氏度左右的温度下或适当阳光照射,果实的成熟过程加快,几天后成熟就能品尝了。

  熟果催熟

  把生鸡蛋果与成熟的香蕉、苹果一起放在塑料袋中。这是因为成熟香蕉会释放出乙烯,成为鸡蛋果的天然催熟剂,加快果实成熟变软。塑料袋口合上即可,方便袋内气体交换。

  化学催熟

  乙烯利是常用的水果催熟剂,其有效浓度为1000-1200PP。乙烯利溶液浸泡生鸡蛋果1分钟,取出沥干;也可直接把溶液均匀喷洒在生鸡蛋果表面晾干药剂。把鸡蛋果装入塑料袋中合上袋口。

  判断鸡蛋果成熟的技巧

  观颜色

  常见的鸡蛋果有黄色和紫色两个品种。黄色鸡蛋果成熟后颜色略红,紫色鸡蛋果成熟后颜色变成紫红色或咖啡色;鸡蛋果成熟后的果肉都呈深黄色。

  看果壳

  鸡蛋果成熟后会因失水导致果壳变干,出现干瘪的情况,在挑选的时候皱皮的鸡蛋果更好吃。

  捏硬度

  可以通过摸鸡蛋果的硬度来鉴别其是否成熟。一般熟的鸡蛋果较软,生的鸡蛋果硬些。有的鸡蛋果中可能因有虫子或病害坏掉了,果实也会变软,这样的鸡蛋果是不能吃的。

  闻气味

  香气是果实成熟的重要指标。鸡蛋果在生长后期会生成更多的酯类,醇类挥发性成分形成香气。成熟的鸡蛋果香味浓郁,生的鸡蛋果香味淡。

  尝口感

  成熟的鸡蛋果因淀粉水解成单趟或多糖,果实甜度增加,没有熟的鸡蛋果味道较酸,有涩味。如果吃的时候鸡蛋果酸甜可口那就是成熟的鸡蛋果了。

  鸡蛋果的食用方法

  鸡蛋果酥饼

  原料:面粉、白糖、鸡蛋果、橄榄油、中筋粉两份250g。

  制作方法:

  1,制作油皮:中筋粉加入橄榄油和面,醒1个半小时。

  2,制作水皮:中筋粉加入白糖和温水和面,醒1个半小时。

  3,鸡蛋果洗净后去皮,挖出果肉。

  4,把油皮和水皮分别分成12g和20克一个,擀面杖擀好。醒10分钟。

  5,再放入鸡蛋果到皮中,包裹好,略扁。

  6,入烤箱180度,20分钟即可。

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