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腐乳茄子煲简单又营养做法图解

慧媛分享

  腐乳茄子煲是一道很好吃的菜肴,而且里面加了腐乳吃起来口跟是咸香的,还是有很多人喜欢的,而且这道菜是用煲的方法更适合下饭吃。还很有营养价值。以下是小编推荐的腐乳茄子煲做法,欢迎阅读!

  制作腐乳茄子煲的食材

  腐乳茄子煲简单又营养的步骤

  1.准备好所有的食材。

  2.炒锅加少许油放入培根煎出香味。

  3.茄子切大片加少许盐腌制片刻。

  4.培根出油出香味盛出。

  5.然后放入茄子。

  6.把茄子煎至变软关火。

  7.把茄子和培根放入砂锅。

  8.炒锅加热爆香葱姜蒜。

  9.加入适量的热水。

  10.加入腐乳汁。

  11.加入酱油。

  12.加入白糖。

  13.汤汁煮上3分钟出香味。

  14.然后汤汁倒入少锅中,大火加热10-15分钟。

  15.茄子变软入味加入蒜苗段。

  16.再淋入少许水淀粉拌均匀。

  17.最后淋入少许香油。

  18.拌均匀关火。

  茄子的营养吃法

  茄子+大蒜=寒温调和

  茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等,但茄子性味苦寒,所以,日常生活中人们烹调茄子时一定要加些大蒜,这不仅是因为大蒜能产生特有的香味,更是寒温相济理论的具体体现。中医认为茄子性寒,久食对人体不利,而大蒜性温,两者相济,寒温调和。到了秋天,茄子性愈寒,加些大蒜起到寒温调和作用。

  推荐食谱:蒜泥茄子

  材料:茄子(紫皮)、植物油、生抽、盐、蒜、香芹。

  做法:茄子切小长方形备用,大蒜和芹菜切成末状;油下锅,茄子属于比较吸油,比平时要加3倍的油;油热下茄子炒到软,装到盘子里。锅内剩余的油蒜末爆香下茄子,盐巴生抽一起下,再加点水焖会,茄子是越软越好吃,就可以装盘了,撒香芹碎装饰。

  茄子+牛肉=补血

  茄子的皮含有维生素B,维生素B和维生素C是一对很好的搭档,当我们摄取充足的维生素C后,在代谢的过程中是需要维生素B配合的。至于牛肉,含有丰富的蛋白质,氨基酸含量比猪肉更接近人体需要,更能提高身体的抗病毒能力。这两种食物搭配,口感协调,色泽漂亮,补血又补维生素B,能够起到补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,止渴止涎的功效。

  推荐食谱:茄子炒牛肉

  材料:茄子250克,牛肉150克,青椒、红椒各50克。植物油、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、蒜、姜各适量。

  做法:茄子洗净,切厚片;牛肉洗净,切片,入沸水中焯烫,捞出,沥水,备用;青椒、红椒分别洗净,切片;蒜去皮,洗净,切末。姜洗净,切片。烧锅下油,放入茄子片煎至两面浅金黄色,出锅滤去余油。烧锅下油,放入蒜末、青椒片、红椒片,加入牛肉片、味精、高汤、沙茶酱、辣椒酱、老抽、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉、姜片滑炒至熟,再放入茄子片炒匀。

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