蒜臼仔姜茄子简单又好吃的做法

　　蒜臼仔姜茄子做法还是很简单的，而且吃起来的口感很好，茄子蒸熟后用蒜臼捣着吃，既入味又健康，而且还可以排毒哦，自己在家也可以尝试做一下。小编给大家精心推荐的蒜臼仔姜茄子做法，希望能够对您有所帮助!

　　制作蒜臼仔姜茄子的食材

　　蒜臼仔姜茄子简单又好吃的步骤

　　1.茄子洗净后放入蒸锅里蒸熟，然后放凉。

　　2.材料洗净后，绿米辣切小 ，仔姜切小块，蒜去皮，香菜切段备用。

　　3.把放凉的茄子撕成条备用。

　　4.把绿米辣、蒜粒、仔姜、盐、味精放入蒜臼里。

　　5.然后捣成泥。

　　6.放入茄子捣拌均匀。

　　7.放入香菜捣拌均匀即可食用。

　　长茄子和圆茄子有什么区别

　　口感不同

　　这两个茄子所含的水分略有不同，所以口感也会有一点差异，长茄子含有的水分比圆茄子多一点，而且长茄子的纤维较细，圆茄子相比起来纤维粗些，所以口感吃起来也比较硬，没有长茄子那么软滑，对大部分人来说，长茄子口感更好一点。

　　做法差异

　　由于两种茄子质感带来的一些差异，在做这两种茄子的时候也会有一点差别，因为圆茄子硬一点，长茄子软一点，长茄子就更适合蒸着吃或者拌着吃，而圆茄子多用来炒着吃或者是炖着吃，不容易炖烂。

　　营养相似

　　长茄子和圆茄子别看长得不一样，营养还是都差不多的，因为现在的茄子大多是大棚种植，营养可能没有以前那么高了，而且长茄子是国外引进的，圆茄子是中国本土的，只是长茄子种的比较多一点，所以可能更常见，就营养价值来说，这两种茄子基本是差不多的。

　　长茄子和圆茄子哪个好吃

　　如果说那种茄子更好吃，正如网友、点评的那样：“长茄子和圆茄子都好吃的，只是不同的季节造成茄子所含水分的多与少，若在南方大都是长茄子，应该在5-7月份比较嫩，基本上是好吃的，但到了秋天，水分少了，老了就不好吃了，此时若有北方产的园茄子，就比南方的长茄子好吃多了”。我想也是，只要根据不同品种的茄子的季节特点加工菜肴，都是可以加工成美味佳肴的。例如，我的网友不想走说：“长茄子适合蒸煮凉拌，比如《蒜拌茄泥》，圆茄子适合溜炒煎炸，比如《红烧茄子》，《炸茄荷》”。

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