腊肠炒莴笋好吃又好看的做法图解

　　腊肠炒莴笋在菜色搭配有绿有红还是很好看的，荤素搭配也很合理，这道菜中有腊肠的香、莴笋的爽脆，完美的一道家常菜。想要了解更多腊肠炒莴笋的做法，那就和小编一起来看看吧!

　　制作腊肠炒莴笋的食材

　　腊肠炒莴笋好吃又好看的步骤

　　1.准备食材：莴笋、腊肠;

　　2.莴笋去皮，洗净，切好;腊肠切片;

　　3.热锅，倒油橄榄油，小火煸香腊肠至熟，起锅;

　　4.炒过腊肠的油锅，莴笋倒入锅中，爆炒片刻;

　　5.加入腊肠一起翻炒;

　　6.放盐炒均即可。

　　腊肠怎么晒太阳

　　1、灌制好后放在露天通风处，晒3-5天(气温不得高于20度，温度越低越好)，让各种配料得到挥发和渗透;(腊肠直接阴干颜色是黑褐色，接受3天左右阳光，到最后颜色是新鲜的红褐色)。

　　2、晒好后，移至背阴通风处晾7-10天，待腊肠外干里软时(这个也是根据个人喜好，如果喜欢吃有嚼头的话，就晾的干些)，打包冷冻收起，随吃随蒸(蒸约40分钟)。

　　3、在晾晒过程中应避免淋上雪水雨水，否则香肠变酸，另外不管是晾还是晒的过程中一定要注意通风要好，香肠怕捂不怕冻。在蒸之前最好把腊肠打油，用家里炒菜的油，薄薄的打上一层即可，这样蒸出的腊肠鲜亮诱人!

　　腊肠能不能放冰箱保存

　　腊肠是可以放冰箱保存的，冷藏或冷冻都可以。

　　如果放在冷藏室就要要用保鲜膜包好，或者方便袋装好，要密封，放在冷冻室用袋子装好就行了

　　腊肠如果打算两三个星期内吃掉，而室内气温又低于20℃，湿度低于60%，便可以不用放进冰箱，只要放在通风、不被太阳直接照射的地方便可。否则，就必须放在冰箱的保温层，并将温度调校在4℃左右，这样可贮藏三四个月，如果放在冷冻室则可贮藏半年之久。腊肠存冰箱中时，应用保鲜袋按一次食用量分装，这种方法保存的时间较长，但也应宜早食用。

　　把腊肠清洗干净再沥净水分后，包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来，这种保存方法适用于所有的腊肠，而且保存的时间最为长久，如果再密封起来保存则效果更好。你也可以放入冰箱的冷藏室里保存腊肠，这样至少也能保存长达一年之久而不会变质变味。

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