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黑木耳炒圆白菜好吃又营养的做法

慧媛分享

  黑木耳炒圆白菜是一道普通却很有营养价值的素菜,圆白菜的维生素C含量非常丰富,消炎效果很好,这道菜吃起来的口感很好,值得一试。以下是学习啦小编推荐的黑木耳炒圆白菜做法,欢迎阅读!

  制作黑木耳炒圆白菜的食材

  黑木耳炒圆白菜好吃又营养的步骤

  1.黑木耳泡发好入锅焯水后捞出沥干水,撕成小朵。

  2.圆白菜洗干净。

  3. 圆白菜撕成块儿。

  4.起油锅,葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。

  5.黑木耳入锅炒。

  6.加盐、味精炒。

  7. 炒均匀即可出锅装盘。

  黑木耳浸水呈现深黄色原因

  1、如果黑木耳浸泡过的水呈现浓黄色,可能是被硫磺熏过的。硫磺中含有很多重金属,少量食用会对人体内脏造成伤害,大剂量食用则会造成智力衰退。

  2、如果赶上阴天下雨,或者时间长了不干,木耳有可能发生酸败变质。发生酸败之后,部分成分易溶于水,所以泡出来的颜色可能重些。

  3、有些木耳是木材上生长的,这种木耳营养价值极高。它的底部沾有木屑,所以泡出来的水也有可能是深黄色。

  新鲜黑木耳的保存方法

  1、可以放冰箱

  木耳是可以放在冰箱里面的,一般情况下,干木耳不要放在冰箱里,只需要放在干燥通风的地方就可以了,但是泡开了的木耳如果吃不完的话最好是放在冰箱里面,而且不要直接放,最好是用保鲜袋装好,因为木耳变潮湿后很容易滋生细菌,在冰箱里面细菌同样会繁殖,所以用保鲜袋密封能减少细菌繁殖,但是就算是放冰箱,也不要放太久,尽量两三天内吃完。

  2、可以再晒干

  可能有人说实在是泡得太多了,两三天也吃不完,而且也不想每天都吃,那最好的方法就是将泡开了的木耳再次晒干,现在正值夏季,阳光也比较充足,只需要将木耳放在太阳下面晒一天基本上就很干了,这样就不怕木耳会坏了,而且也容易存放,不需要放在冰箱里面,只需要放干燥通风的地方就可以了。

  温馨小提醒:这里要提醒大家,以后泡木耳千万要注意不要泡太多了,也不要为了省事而一次泡几次的量,吃多少就泡多少,一般情况下最好用冷水泡四个小时左右即可,这时候的黑木耳是最好吃的,如果实在是没有时间可以用温水泡,时间可能会缩短一半,热水泡的时间更短,但是口感就没有那么好了。

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