凉薯木耳炒肉简单又好吃的做法
凉薯和木耳一起炒肉是一道很好吃的家常菜，制作的步骤很简单，菜色搭配也是很好看的。在家的时候可以试着做一下。想要了解更多凉薯木耳炒肉的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作凉薯木耳炒肉的食材
凉薯木耳炒肉简单又好吃的步骤
1.凉薯去皮去蒂洗净，切成片。
2.木耳泡发去蒂洗净，切成和凉薯差不多大小的片。
3.瘦肉切片。
4.青椒顶刀切丁。
5.葱切成葱段。
6.炒锅热油，放瘦肉片炒到断生。
7.加入木耳同炒。
8.加盐、酱油炒匀，放青椒、剁椒同炒。
9.放入凉薯片大火翻炒。
10.待凉薯片八成熟时，撒葱段炒匀出锅。
凉薯的营养价值
膳食纤维
凉薯属于植物的块茎，含有丰富的膳食纤维和木质素，无论是生食还是熟食，食用凉薯后，其所含的膳食纤维会在胃内吸水膨胀，增加饱腹感，促进胃酸分泌，同时也会吸附胃内的一些有害物质，在肠道还可增强肠道的蠕动力，刺激肠道蠕动，促进排便，有健胃消食排毒的功效。
碳水化合物
凉薯中含有大量的碳水化合物，特别是晚熟种凉薯，其中巨大部分都是淀粉，少量葡萄糖，所以在食用凉薯时有一种甘甜的口感。淀粉含量丰富，适合加工成粉质品，更适合熟食。
黏液蛋白
凉薯和红薯一样含有一种粘液蛋白，这是一种糖蛋白，这种糖蛋白能有效的降低血液中胆固醇的含量，同时还对黏膜的损伤有一定的保护作用，所以凉薯一种很好的高血压食物，同时也是一种保胃护胃的食物。
蛋白质
凉薯的蛋白质含量也很高，其中包括有将胆固醇的糖蛋白，更有20中氨基酸，其中人体所必须的8中氨基酸也有较高的含量，常食用凉薯，有增强机体免疫力的作用。
矿物质
凉薯中的矿物质含量很高，特别是含有钙，铁，硒等人体容易缺乏，而且对人体的影响较大的矿物质，常使用凉薯能为机体以供钙源，铁元素，硒元素等，防治缺铁性贫血及骨质疏松症。
维生素
凉薯很有丰富的维生素,其中维生素C的含量最高，由于凉薯的水分含量加高，适合水溶性维生素的溶解，更能促进机体对这类维生素的吸收，常食用凉薯可增加机体内的维生素C水平，预防治疗坏血病，促进机体正常生长发育。
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