清炒猴头菇简单又好吃做法图文教程
慧媛分享
猴头菇就像小猴子的头一样，可不要小看了这种食物，它的营养价值可是很丰富的，还可以治疗便秘的。想要了解更多清炒猴头菇的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作清炒猴头菇的食材
清炒猴头菇简单又好吃的步骤
1.将猴头菇洗干净备用
2.将猴头菇切成片
3.锅内放油烧热
4.放入葱花炒出香味
5.将猴头菇放入锅内翻炒
6.炒至7成熟时，放入各种调味料翻炒
7.加入切好的韭菜段调味调色
8.翻炒均匀即可出锅
猴头菇为什么会苦
菇蒂发苦
猴头菇的菇蒂是苦的。
干的猴头菇才会发苦
发苦的原因可能是其中某种成分被氧化了。
猴头孢子发苦
采收过完，菌刺上沾附的孢子过多，猴头苦味加重。
品种问题
猴头发苦跟品种有直接关系，比如长白山小刺猴头极苦，但恰恰苦味成分药效极高，是著名中成药“胃乐新”的主要原料。
原料问题
猴头栽培，以硬杂木屑为主要原料的一般发苦，尤其是木屑掺杂松树木屑的，苦味加重，杨树木屑及玉米芯为主要原料的一般苦味较轻。
其它原因
猴头在生长过程中，遇到不良的生长环境。猴头菇子实体变成浅红色。这样的菇体是发苦的。
猜你感兴趣：
上一篇：青椒炒猪肚简单又好吃的做法
下一篇：莲子猪肚汤好吃又营养的做法
