绿豆糕好吃又好看的做法图文教程
绿豆糕选用绿豆和白糖制作而成，绿豆糕清香滋味令人印象深刻，油而不腻，松软香甜，口味醇正正是绿豆糕深受人喜爱的原因。以下是学习啦小编推荐的绿豆糕做法，欢迎阅读!
制作绿豆糕的食材
绿豆糕好吃又好看的步骤
1.200克绿豆面放蒸锅蒸30分钟取出放凉(蒸的时候没加保鲜膜，水蒸汽滴到上面了)
2.放凉的绿豆面和冲好的蜂蜜水(蒸过的绿豆面真的好香啊，没有了生绿豆面的那股豆腥味)
3.蒸熟的绿豆面会结成硬硬的一块儿，把绿豆面倒到干爽的炒锅里仔细捏碎，多过几次筛，让绿豆面越细越好
4.筛好的绿豆面中间挖个洞
5.把蜂蜜水倒进去，从中间往周围慢慢搓(蜂蜜水倒进去的时候绿豆面的香气就更浓了)
6.就像和面一样，不过这个比面好和多了，不粘手
7.水加什么程度呢，用手抓起可以成团就行了(软硬度根据个人爱好自行调节)
8.用模具压出形状就大功告成了(这个量我做了6个，每个大概55克左右)
绿豆的营养价值
1、绿豆中含有的蛋白质22%~26%,是小麦面粉的2.3倍,小米的2.7倍,玉米面的三倍,大米的3.2倍,在绿豆蛋白质中,人体所必需的8种氨基酸的含量是禾谷类的2~5倍,其中富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的完全蛋白质。因此,将绿豆和大米,小米配合食用,可使氨基酸互补。
2、绿豆中含有淀粉50%左右,仅次于禾谷类,其中直链淀粉占29%,支链淀粉占71%.绿豆中纤维素含量较高,一般在3%~4%,而禾谷类只有1%~2%。
3、绿豆中脂肪含量较低,一般在1%一下,主要是软脂酸,亚油酸和亚麻酸等不饱和脂肪酸。
4、绿豆含有丰富的B族维生素、矿物质等营养成分。其中维生素B1是鸡肉的17.5倍;维生素B2是禾谷类的2~4倍,且高于猪肉、牛奶、鸡肉、鱼,钙是禾谷类的4倍,鸡肉的7倍,铁是鸡肉的4倍,磷是禾谷类及猪肉、鸡肉、鱼、鸡蛋的2倍。绿豆含有多种人体所需的磷脂。
5、绿豆所含有的众多生物活性物质如香豆素、生物碱、植物甾醇、皂甙等。
绿豆最养肝的吃法
1、选豆。选颗粒饱满、豆皮绿而光亮的绿豆。不要选择颗粒长瘦、色泽暗灰的绿豆。
2、熬汤。把绿豆洗干净，冷水下锅，在火上盖着盖儿熬，中途不可开盖。沸腾5~6分钟，绿豆似开没开，这是汤最绿的时候，这个汤才是养肝去火的，马上把这汤倒出来，白天上班带着当水喝，喝多少煮多少(注意只有汤水，没有绿豆)。这个绿豆汤才是养肝护肝的，春天喝最好!
3、熬豆。把剩在锅里的绿豆再加上水熬烂了当饭吃，这叫“药食同源”。绿豆熬烂了更多是用来解馋的，而不是养肝的。
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