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红咖喱牛肉土豆的做法好吃又好看

慧媛分享

  土豆所含的纤维素细嫩,对胃肠黏膜无刺激作用,有解痛或减少胃酸分泌的作用。用了红咖喱搭配牛肉,效果当然是不错。味道也很鲜美,是一道很好的下饭菜。以下是学习啦小编推荐的红咖喱牛肉土豆做法,欢迎阅读!

  制作红咖喱牛肉土豆的食材

  红咖喱牛肉土豆好吃的步骤

  1.土豆去皮切块。

  2.姜切大片。

  3.牛肉提前切片用少许生抽、生粉、蚝油、橄榄油腌制。

  4.烧热锅倒入少许橄榄油,放入腌好的牛肉。

  5.炒至转色熄火上碟。

  6.换锅烧热倒入少许橄榄油,放入姜片炒出香味。

  7.加入土豆大火炒片刻。

  8.放入一大勺红咖喱炒均匀。

  9.注入适量开水盖上锅盖大火转中火焖。

  10.汁快要收干的时候打开锅盖。

  11.倒入适量牛奶、白糖、盐煮片刻。

  12.将炒好的牛肉加入。

  13.搅拌均匀。

  14.最后撒入少许黑胡椒粒即可熄火。

  牛肉的药用价值

  1、补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳,焦黑无用,焙干为末,听用);山药(盐炒过),莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟去皮,和捣丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)

  2、治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤,胡椒五钱。荜茇五钱,陈皮二钱,苹果二钱,缩砂二钱,良姜二钱。上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)

  3、治腹中癖积:黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《卫生杂兴》)

  牛肉的食用方法

  1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶,牛肉易烂。

  2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末,第二天用冷水冲洗干净后下锅煮,煮时再放点酒、醋,这样处理之后老牛肉容易煮烂,而且肉质变嫩,色佳味美,香气扑鼻。

  3、牛肉的纤维组织较粗,结缔组织又较多,应横切,将长纤维切断,不能顺着纤维组织切,否则不仅没法入味,还嚼不烂。

  4、牛肉受风吹后易变黑,进而变质,因此要注意保管。牛肉加红枣炖服,则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效。

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