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6寸酸奶蛋糕的做法大全

锐浩分享

  没有乳酪蛋糕的脂肪和热量,却有着同样清爽滑腻的口感,浓郁的奶香和入口即化的味觉享受!我想这就是酸奶蛋糕大受欢迎的原因所在吧。下面学习啦小编告诉大家6寸酸奶蛋糕的做法大全,希望对大家有帮助哦!

  6寸酸奶蛋糕的做法一:无花果酸奶蛋糕

  材料

  蛋白四个,蛋黄3个,糖 75克,柠檬汁1茶勺,柠檬皮碎半个,酸奶80克,沙拉油40ML,低粉80克,干果切碎一把(随各人喜欢放什么干果都行)

  做法

  1、蛋黄加1/3的糖打白。

  2、加入柠汁和柠皮碎和油打匀。

  3、再把筛好的面粉倒入,拌到光滑状。

  4、蛋白分三次加入。

  5、剩下的糖打到湿发状态后,拌一部分到蛋黄糊中。

  6、先大致拌匀后再全部倒入蛋白盆中拌匀。

  7、加入干果碎略拌。

  8、倒入模中,进烤箱(烤箱预热180度),烤30分钟。出炉后马上倒扣。

  6寸酸奶蛋糕的做法二:草莓酸奶蛋糕

  材料

  酸奶200克,鸡蛋4只,低筋面粉50克,粟粉20克,黄油50克,细砂糖70克

  做法

  1、50G黄油隔热水溶化,加入200G酸奶搅匀。再分离蛋黄,一次一个蛋黄加入酸奶里,搅匀后再加下一个,共加入4个蛋黄。

  2、搅匀后再筛入面粉和粟粉,用橡皮铲翻拌均匀成面糊备用。4只蛋清加几滴白醋用电动打蛋器打至粗泡,分三次加入细砂糖,打至硬性发泡成蛋白霜。(此时可以把烤箱预热上175度,并用烤盘装清水放在底层)

  3、分三分之一的蛋白霜入面糊里,切拌均匀后,再加入剩下的蛋白霜,再切拌均匀,注意不要划圈搅拌,以免面糊起筋,蛋白霜消泡。

  4、装入8寸蛋糕模具里,在桌面震动两下,震出气泡。放入预热好的烤箱里175度55分钟左右,水浴烘烤。PS:烘焙:8寸蛋糕一个,175度,55分钟,水浴烘焙。

  5、蛋糕烤好后,立即从烤箱里取出,放凉就可脱模享受了,若放在冰箱里冰镇过后再食用更佳,看外观有点类似芝士蛋糕了,再加上自制的草莓果酱,那滋味真是美呀。

  6寸酸奶蛋糕的做法三:可可酸奶蛋糕

  材料

  自制酸奶300克,低粉50克,无糖可可粉20克,鸡蛋6个,细砂糖100克,玉米淀粉30克,玉米油35ML

  做法

  1.蛋黄加糖打匀

  2.加入玉米油拌匀

  3.加入酸奶拌匀

  4.筛入低粉拌匀

  5.筛入可可粉

  6.拌匀

  7.过筛一次

  8.蛋白打至湿性偏干

  9.加入蛋黄糊

  10.拌匀

  11.入模(模具提前抹油,脱模更漂亮哟!)

  12.倒数第二层,150度隔水蒸60分钟。最后5分钟上火调到170度

  13.烤好后冷却回缩,趁热脱模,晾凉后冷藏保存