自制南瓜馒头的做法简单易学
南瓜是万圣节最受欢迎的东西，用南瓜做馒头，也是别有一番滋味，自制南瓜馒头怎么做呢？下面就让小编来为大家揭晓。
食材准备
做法步骤
1.普通面粉200克，白糖15克，水100克，酵母2克。
2.普通面粉200克，白糖15克，蒸熟南瓜80克，(我的南瓜很湿的，具体加多少南瓜泥要看南瓜的含水量来定，具体来说最好一边揉一边放，揉到三光、盆光、面光、手光，就行了)酵母2克。
3.用手揉成光滑的团。
4.用手揉成光滑的团。
5.再放入容器内，表面盖上保鲜膜.
6.室温发至面团2倍大.
7.室温发至面团2倍大.
8.发好的面团里面有许多蜂窝煤状的小孔.
9.发酵好的面团取出，撒上一点干粉，再用力揉个10分钟左右至面团再次光滑。将白面面团擀成长方形
10.再将南瓜面团擀成长方形.
11.再在南瓜面团表面抹少许清水，放上白面团，再在白面团表面抹上少许清水.
12.最后由上向下卷成圆柱形。
13.刀粘点水，将面团切成12份。
14.蒸锅内注入冷水，将蒸架抹上一点油，将生馒头放在蒸架上加锅盖.
15.静置醒发20分钟。
16.开火烧开水后转中火蒸15分钟，蒸好后不要马上开盖，等2分钟热气散去后再开盖即可。
小贴士
1、揉面要揉到三光的状态，即手光，盆光，面光的状态是最好的。
2、发酵好后用力揉个10分钟，为的是把发酵后产生的小气泡揉掉，这样蒸出来的馒头里面不容易有气泡。
3、碾的时候尽量碾光滑来，只有馒头生胚做光滑了，蒸出来的馒头才会光滑。
4、切的时候刀粘上点水，这样面团就不粘刀了。
5、最后一点最重要，切记，馒头包子都是冷水下锅蒸，不能把水煮开了再放生胚下去蒸。
6、蒸好后不要立刻开盖，等个两分钟再开，这样蒸好的馒头不容易因为突然遇冷回缩
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