青椒炒土豆片简单又好吃的做法图解
慧媛分享
青椒炒土豆片是一道很家常的菜，而且制作的步骤很简单，下饭和下酒都是一道很好吃的菜肴，营养价值也很高，自己在家也可以尝试做一下。以下是小编推荐的青椒炒土豆片做法，欢迎阅读!
制作青椒炒土豆片的食材
青椒炒土豆片简单又好吃的步骤
1.青椒掰快，土豆切片
2.肉切片
3.尖椒葱姜蒜切片
4.热油把肉炒至变白
5.加一勺豆瓣酱炒红油
6.加半勺花椒面、少许大料面，葱姜蒜炒香
7.加入土豆片和尖椒炒一分钟
8.加青椒，加盐同炒
9.有些干，加少许水，盖盖焖一会
10.水快干时，开始炒至水干即可
烹饪土豆的窍门
一、土豆要用文火煮烧，才能均匀地熟烂。若急火煮烧，会使外层熟烂甚至开裂里面却是生的，这是烹饪土豆的窍门中尤为重要的一点。
二、做土豆菜削皮时，只应该削掉薄薄的一层，因为土豆皮下面的汁液有丰富的蛋白质。去了皮的土豆如不马上烧煮应浸在凉水里以免发黑。但不能浸泡太久，以免使其中的营养成份流失。
三、存放久的土豆表面往往有蓝青色的斑点，配菜时不美观。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一汤匙)，斑点就会消失。
四、去皮的土豆应存放在冷水中，再向水中加少许醋可使土豆不变色。
五、粉质土豆一煮就烂，即使带皮煮也难保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁，可以在煮土豆的水里加些腌菜的盐水或醋，土豆煮后就能保持完整。
六、把新土豆放入热水中浸泡一下，再入冷水中，则很容易削去外皮可用来烹煮。
蒸土豆的做法
1.把土豆的泥洗掉，然后沥干水份。
2.把土豆放进电饭煲里。
3.启动开关按钮，蒸十分钟。
4.然后配上生抽即可食用。
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