豆豉烧冬瓜简单又好吃的做法
豆豉烧冬瓜在吃冬瓜清热解暑功效的同时，豆豉的酱香是很多人喜欢的原因，味道也很鲜美。是一道很好的下饭菜。想要了解更多豆豉烧冬瓜的做法，那就和小编一起来看看吧!
制作豆豉烧冬瓜的食材
豆豉烧冬瓜简单的步骤
1.所需蔬菜：冬瓜一块，尖椒一个 。
2.冬瓜洗净后先削去皮，再切成大块 。
3.拿一块冬瓜，先竖着切深0.5cm间隔也是0.5CM的花刀(如图) 。
4.同样方法再横着切，让冬瓜形成网状的花刀 。
5.切好后冲洗干净备用 。
6.青椒切圆圈，大蒜切末，豆豉洗净备用 。
7.锅内倒入两勺油，放入冬瓜翻炒 。
8.煎至冬瓜表面微黄色 。
9.把煎好的冬瓜拨到一边，放入豆豉和大蒜爆香炒出香味 。
10.倒入少许水，或者高汤，水的量跟冬瓜齐平即可，加入少许盐 。
11.转中小火慢慢焖至冬瓜软烂后，加入少许鸡精 。
12.加入青椒圈进锅内断生即可出锅。
冬瓜的营养价值
1.冬瓜含蛋白、糖类、胡萝卜素、多种维生素、粗纤维和钙、磷、铁，且钾盐含量高，钠盐含量低。
2.冬瓜中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖类转化为脂肪。
3.冬瓜汁及冬瓜提取物能增加动物排尿量，减轻由升汞引起的肾病病变程度，并具有显着减少血清肌醉含量的作用。病理组织学显示，冬瓜总氨酸(大剂量)、冬瓜葫芦素对升汞引起的肾损伤均有较明显的保护和阻断作用。
4.冬瓜种子很有脂肪油腺嘌呤蛋白质糖类维生素B1维生素B2烟酸以及葫芦巴碱等成分。
冬瓜的选购方法
1.看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。在挑选冬瓜的时候，可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹，尽量挑选表面光滑，没有坑包的。
2.看颜色：冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色，大多数冬瓜是墨绿色的。墨绿色的冬瓜肉质厚口感好，可食率高;白皮冬瓜肉薄质松易入味，但煮久了容易变成水状，口感会差很多;绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间。一般来说，选择墨绿色的冬瓜较好。
3.看软硬：可以用手掐一下切开的冬瓜片，如果感觉很软，表示冬瓜肉质松散，这种冬瓜口感不好，应选择瓜肉较硬的。
4.称重量：挑选的时候可以两片冬瓜片对比一下，哪块重并且稍硬的就是较好的。
猜你感兴趣：
上一篇：冬瓜水晶饺好吃又好看的做法图解
下一篇：豆豉肉丝烧冬瓜美味又健康的做法
