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糯米蛋糕的材料和做法

映芳分享

  糯米食品宜加热后食用.冷糯米食品不但很硬,口感也不好,更不宜消化。你想自己动手做好吃的糯米蛋糕吗?接下来,学习啦小编跟你分享糯米蛋糕的材料和做法。

  糯米蛋糕的材料准备

  • 主料
  • 鸡蛋

    6个
  • 糯米粉

    240g
  • 牛奶

    80g
  • 辅料
  • 玉米油

    80g
  • 100g
  • 无铝泡打粉

    8g

  糯米蛋糕的制作过程

  1.把鸡蛋打入碗中

  2.糯米粉+泡打粉混合

  3.把粉类过滤两次

  4.称好玉米油

  5.把牛奶加入

  6.用手抽把牛奶玉米油的混合物搅拌均匀,成乳状

  7.把全蛋液放在热水盆里打发,直至蛋液滴下的纹路不会很快消失。

  8.把过筛的粉类分两次倒入打发的全蛋液中

  9.用切拌方式混合直至无干粉,这过程中会出现消泡,没事,继续切拌就好。

  10.把混合好的蛋糊取少许放入牛奶玉米油的混合液中切拌均匀

  11.把切拌好的牛奶玉米油蛋糊倒回原来的蛋糊中

  12.全部切拌均匀

  13.在模具里面放一张油纸,把糯米面糊倒入

  14.预热烤箱200度,175度烤30分钟,上色均匀后出炉。放至微量后装袋保存,过一晚蛋糕更香甜可口。

  糯米的营养价值

  糯米是一种营养价值很高的谷物,现代科学研究表明,糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等,为温补强壮品。

  1.含钙高,有很好的补骨健齿的作用。

  2.富含B族维生素,能温暖脾胃,补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。

  糯米的选购

  应选择米粒较大且饱满,颗粒均匀,颜色白皙,有米香,无杂质者佳。如果碎粒很多,颜色发暗,混有杂质,没有糯米特有的清香味,则表明糯米存放的时间过久,不宜选购。

  糯米的存储

  可放在干燥、密封效果好的容器内,并且要置于阴凉处保存即可。另外,可以在盛有糯米的容器内放几瓣大蒜,可防止糯米因久存而生虫。

 
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