饭店糖醋鱼的4种好吃做法
有的朋友在食用糖醋鱼的时候因病或者饮食习惯不能吃醋的，但又喜爱糖醋鱼这道美食的，可以用番茄或者糖醋鱼酱来代替糖醋材料。你喜欢吃糖醋鱼吗?你知道糖醋鱼要怎么做吗?接下来学习啦小编给你推荐饭店糖醋鱼的4种好吃做法。
饭店糖醋鱼的好吃做法1
材料
鲤鱼1条，鸡蛋1个、干淀粉、料酒、葱姜、白糖、番茄酱、盐、醋、植物油
做法
1、鲤鱼收拾干净，去头去尾，切成块，加料酒腌20分钟。
2、鸡蛋加干淀粉搅成蛋糊，姜切丝，葱切段。
3、植物油烧热，鱼块裹匀蛋糊逐一放里炸至金黄色捞出沥油、装盘。
4、白糖、醋、番茄酱、盐、淀粉、水兑成汁。
5、锅内留余油，放入姜丝煸炒，放入兑好的汁，顺着一个方向搅动。
6、将煮好的汁浇在鱼块上，撒上葱段即可。
小诀窍
1、据说鱼在宰杀后两小时吃营养最好。
2、糖和醋的比例依个人口味而定。
饭店糖醋鱼的好吃做法2
材料
草鱼1条(约2斤) 盐1茶匙(5克) 料酒1茶匙(5ml) 干淀粉1汤匙(15克)番茄沙司2汤匙(30ml) 清水200ml 白醋2汤匙(30ml) 白糖2汤匙(30克) 水淀粉1汤匙(15ml)
做法
1)将草鱼的内脏清除后洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片。放入盘中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。
2)平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入，煎炸至双面金黄色后捞出沥干油份，放入盘中。炸鱼的油倒出不用。
3)将锅洗净擦干后，中火烧热，再倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，倒入番茄沙司，200毫升清水和白醋搅匀，烧开后调入白糖和剩余的1/2茶匙盐，继续搅匀，然后淋入水淀粉，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌勾芡。
4)将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上即可。
饭店糖醋鱼的好吃做法3
材料
青鱼中段500克、葱姜蒜末少许、盐3克、料酒2勺、番茄沙司2大勺、生抽1大勺、白糖1大勺、白醋1勺
做法
1 青鱼段洗净后切大块，用盐和1勺料酒腌渍半小时;
2 将鱼块抹干表面水分下油锅炸至金黄色捞出滤油;
3 锅内留少许底油，放入葱姜蒜末小火煸香;
4 加入料酒、番茄沙司、生抽、白糖和适量清水烧开煮至汤汁粘稠;
5 放入鱼块翻炒，使汤汁包裹鱼块，最后烹入白醋即可。
饭店糖醋鱼的好吃做法4
材料
草鱼肉约700克，盐1茶匙，料酒1茶匙，干淀粉1大匙，番茄沙司2大匙，清水200ml，白醋2大匙，白糖2大匙，水淀粉1大匙，
做法
1.将草鱼的肉洗净，去掉鱼皮和鱼骨，切成1cm的厚片
2.放入盆中，调入1/2茶匙的盐，料酒和干淀粉，抓拌均匀后腌制20分钟
3.平底不粘锅中倒入油(比炒菜放油量大些)，大火加热至7成热时，把鱼块放入
4.小火煎炸至两面金黄后捞出沥干油，放入盘中
5.用一个碗倒入番茄沙司，清水，白醋，白糖和剩余的1/2茶匙盐，搅匀调成汁
6.另起一锅烧热，倒入少量的油(是日常炒菜的1/3)，把调好的汁倒入锅中，用勺子沿着同一方向(顺时针或逆时针)搅拌
7.最后淋上水淀粉勾芡
8.将糖醋芡汁淋在煎炸好的鱼块上
9.最后撒些熟白芝麻，点缀一下即可
